導讀：放冰箱冷藏腌制1夜， 吃的時候可以用干凈無水無油的筷子， 把蒜薹夾出來， 里面的醋可以重復利用， 可以繼續放蒜薹進去 。 蒜苔中含有辣素， 3.新鮮的蒜薹上市了， 是在大蒜中抽離出來的莖， 家家戶戶都要腌蒜薹， 只要把料... ...在網上有很多關于糖醋蒜薹怎么腌的知識， 也有很多關于糖醋蒜薹的腌法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于糖醋蒜薹怎么腌「糖醋蒜薹的腌法」的文章吧~糖醋蒜薹怎么腌1.?蓋上保鮮膜， 放冰箱冷藏腌制1夜， 第二天就可以開吃了 。 吃的時候可以用干凈無水無油的筷子， 把蒜薹夾出來， 還可以淋點小磨香油 。 里面的醋可以重復利用， 可以繼續放蒜薹進去 。
2.再一個， 蒜苔中含有辣素， 可以起到殺菌的作用， 而且殺菌能力還不小， 可到達青霉素的十分之一呢 。 另外， 它還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等多種營養成分 。 所以經常食用對人體是非常有益處的 。
3.新鮮的蒜薹上市了， 綠油油的， 價格真不貴， 才5元一斤， 蒜薹也叫蒜毫， 是在大蒜中抽離出來的莖， 每到春天， 家家戶戶都要腌蒜薹， 當作下飯的小菜， 酸甜味美， 又香又脆， 做法相當簡單， 只要把料汁勾兌好， 這件事就成功一大半了， 在農村的奶奶家， 經過回腌一些蒜薹來吃， 每次都留一罐給我， 她知道我愛吃這個， 小時候住校條件差， 靠著腌蒜薹度過了3年， 感覺這個小菜太好吃了 。
【糖醋蒜薹怎么腌「糖醋蒜薹的腌法」】4.我家有一塊菜地， 每年都會種大蒜， 不為別的， 只為吃大蒜和蒜薹， 北方的朋友都知道， 大蒜中含有大蒜素， 可以殺菌消毒， 刺激腸胃消化， 加速排便， 減少痔瘡的次數， 所以說蒜薹真是個好東西， 想做的朋友， 我教給你步驟做法， 酸甜美味又下飯， 放上半年都不壞 。
糖醋蒜薹的腌法1.將新鮮蒜臺去老的根部及尖部， 洗凈控干， 切成小段， 分兩次放入缸內腌制 。 第一次放入時， 要一層蒜臺一層鹽， 最下層鹽少一些， 最上層鹽多一些， 共用鹽300克 。 每天倒缸2次， 并揉搓， 使鹽?；_(腌上2天后， 如仍不見鹽水浮出， 可適當加些鹽水， 沒過原料) 。
2.3開始用手反復揉搓蒜苔， 因為蒜苔進鹽比較慢， 這樣揉搓可以讓鹽快速溶入， 去除蒜苔的辛辣， 揉搓時擠掉多余水份， 這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來， 不那么的咸將生抽， 醋， 白糖按3的比例調好， 倒入鍋內燒開 。
3.用水沖洗干凈， 用手稍搓一搓， 最好泡10-15分鐘后， 再沖洗一遍， 然后， 將蒜臺分別放在鏤空盆中， 讓蒜臺空水自然涼干 。 3然后， 將蒜臺頭部在案板上比整齊， 將頭部端切去2毫米扔掉， 因為端面不容洗干凈 。 再將蒜臺切成三段（約均分） 。 4\r
4.4， 準備好容器（最好是玻璃容器）涼好的料汁放在容器中， 再把蒜苔段放上， 然后把上面淋上一湯匙白酒， 喜歡吃辣的朋友， 可以放點成品泡椒， 蓋上保鮮膜， 擰緊蓋子， 放在冰箱恒溫處保存， 大約兩天就可食用， 這樣腌制糖醋蒜臺好儲存， 放一年都不會壞， 兩天之后打開蓋子， 翠綠的蒜苔， 嘗一口， 酸甜脆爽， 開胃又有食欲 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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