導讀：再把切好的蘿卜干放在太陽下面曬 ， 蘿卜條均勻吸收咸度 ， 那就快和小編一起做這個蘿卜干面包卷吧！麻辣蘿卜干、蘿卜干炒肉、蘿卜干拌黃豆等等 ， 但其實冬天做蘿卜干也很方便 ， 曬好的蘿卜干直接吃解饞 ， 秋天沒有做蘿卜干... ...在網上有很多關于曬蘿卜咸菜怎么曬的知識 ， 也有很多關于咸胡蘿卜干制作的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于曬蘿卜咸菜怎么曬,咸胡蘿卜干制作的文章吧~曬蘿卜咸菜怎么曬1.切成厚片（2厘米厚） ， 再切成長條 ， 再把切好的蘿卜干放在太陽下面曬 ， 等到第二天蘿卜條有點軟綿綿的 ， 收起放進較大的盆子里 ， 撒上3湯匙鹽 ， 用手來回搓十來遍 ， 直到鹽粒溶解 ， 蘿卜條均勻吸收咸度 ， 放上一個晚上 。 學會了嗎？那就快和小編一起做這個蘿卜干面包卷吧！
2.多數人會選擇在秋季曬蘿卜干 ， 在冬天吃著方便 ， 麻辣蘿卜干、蘿卜干炒肉、蘿卜干拌黃豆等等 ， 但其實冬天做蘿卜干也很方便 ， 可能多數人會覺得天冷不好曬 ， 并非如此 ， 我們用上小技巧 ， 2天時間就能曬好蘿卜干 ， 而且干凈衛生 ， 一口嘎嘣脆 ， 怎么吃都好吃 ， 曬好的蘿卜干直接吃解饞 ， 或者是配粥下飯也行 ， 秋天沒有做蘿卜干的這個時候閑了便可動手做 ， 比外面買的強太多了 ， 下面我便會將曬蘿卜干的方法分享給大家 ， 學會后在家就能做 。
3.涼拌蘿卜干的口感很脆爽 ， 和榨菜一樣 ， 清爽開胃 ， 香辣入味 ， 是非常不錯的佐餐小菜 。 調味時 ， 根據個人口味 ， 可以做成酸的、辣的 ， 都非常好吃 。 蘿卜干本來就很咸 ， 所以調味時要掌握好鹽的用量 ， 避免過咸 。 除了涼拌 ， 還可以炒菜、做餡都很好吃 。
4.看蘿卜纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜 。 蘿卜在儲藏過程中 ， 有時根頭頂端發芽和生長 ， 這就是蘿卜的抽苔 。 蘿卜抽苔后 ， 由于肉質根中營養成分向苔部轉移 ， 故蘿卜養分含量下降 ， 容易糠心 ， 肉質變粗老 ， 食味變劣 。
咸胡蘿卜干制作1.說說為什么要先晾干把 ， 原因很簡單 ， 曬干的目的就是為了出去蘿卜中的水分 ， 這樣有利于蘿卜干保存 。 如果先腌制的話 ， 鹽分會使蘿卜干本身發生變話 ， 蘿卜中的水分也會被腌制出來 ， 口感就是像想吃棉花一樣 ， 沒有直接晾干的那種脆 。
2.蘿卜干就是用蘿卜曬干而成 ， 蘿卜干風味獨特 ， 不僅好吃還可以保存時間長 ， 蘿卜干是直接曬干好還是用鹽腌制曬好 ， 我們這邊都是直接曬干的 ， 這樣曬出來的蘿卜干原汁原味 ， 還不容易回潮 ， 當然了這只是我個人的看法 。
3.我們都知道制作蘿卜干的時候 ， 最重要的一個步驟就是晾曬了 ， 但是很多人都認為晾曬蘿卜干的時候 ， 都應該選擇在太陽下進行晾曬 ， 這樣蘿卜干成型的比較快 ， 其實這樣的做法是大錯特錯的 ， 我們千萬不能把蘿卜干放到太陽底下曬 ， 而是放到通風有陽光的地方晾干 ， 很多人在制作蘿卜干的時候都希望出很大的太陽 ， 其實這是錯誤的 ， 因為太陽過大很難掌握蘿卜干水分缺失程度 ， 而且要是曬得太久自然里面的水分缺失后 ， 這樣吃起來就太老了 ， 嚼不動 ， 這樣蘿卜干的口感就大打折扣了 。 所以在晾曬蘿卜干的時候 ， 要想蘿卜干吃起來嘎嘣脆 ， 一定要切記在陰涼的地方晾曬 。
【曬蘿卜咸菜怎么曬,咸胡蘿卜干制作】4.蘿卜干曬干之后 ， 用清水把表面清洗干凈 ， 然后再給它焯一遍水 ， 把焯水好的蘿卜干放到干凈的容器里 ， 加入一些食鹽 ， 用手使勁的揉搓蘿卜干 ， 讓每一條蘿卜干都均勻的接觸鹽分 ， 這樣會使蘿卜干的口感更加脆嫩 ， 待蘿卜干發軟出水之后 ， 倒掉鹽水 ， 把蘿卜干控干水分 ， 然后放到陽臺自然風干大約4個小時 ， 將風干后的蘿卜干放入干凈的容器里 ， 加入剁好的紅辣椒 ， 再加入一些垃辣椒粉、芝麻和少許五香粉 ， 一起攪拌均勻 ， 然后一定要加入適量的米酒 ， 然后密封（不要漏氣）腌制10左右爽脆的蘿卜干就做好了 。
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