導讀：還有鵝掌一起放進鍋中 ， 等湯水再次燒開后 ， 蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 ， 澆汁這一步是不可以偷懶的 ， 燜煮20分鐘左右給鵝翻個身 ， 繼續燜煮 ， 此肉再貴也要吃 ， 吃過一次大鵝的人絕對不想再買雞肉吃了 ， 比雞肉好吃百倍 。 ... ...在網上有很多關于鵝要怎樣做才好吃呢的知識 ， 也有很多關于鵝怎樣燉好吃又簡單的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于鵝要怎樣做才好吃呢「鵝怎樣燉好吃又簡單」的文章吧~鵝要怎樣做才好吃呢1.第七步：這個時候可以把鵝身和脖子、翅膀 ， 還有鵝掌一起放進鍋中 ， 等湯水再次燒開后 ， 蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 ， 在這段時間里 ， 我們要時不時給鵝身澆一下汁 ， 這樣更容易入味 ， 而且上色也均勻 ， 澆汁這一步是不可以偷懶的 ， 5分鐘左右給它澆一次汁 ， 燜煮20分鐘左右給鵝翻個身 ， 繼續燜煮 ， 時不時澆汁 。
2.天冷了 ， 此肉再貴也要吃 ， 比豬牛羊肉還滋補 ， 提高免疫力、不感冒 ， 現殺的大鵝16元一斤 ， 買大鵝要選8斤以上的 ， 這樣的口感更有筋道 ， 吃過一次大鵝的人絕對不想再買雞肉吃了 ， 比雞肉好吃百倍 。 買大鵝的時候可以讓師傅給你把鵝血留出來 ， 這樣做火鍋的時候放進去特別鮮嫩 。 很多人不知道就浪費了 。 把大鵝切成大塊 ， 燉大鵝千萬別焯水 。
3.第一步：清洗 ， 燉大鵝先把大鵝清洗干凈 ， 主要是皮上的毛要拔干凈 ， 看 ， 大鵝的肉是紅彤彤的 ， 冬天要多吃紅色食物 ， 增加免疫力身體好 ， 師傅宰殺的時候處理的都很干凈了 ， 我回家再用鑷子把個別的毛拔一拔就行了 。
4.第二種吃法 ， 白斬 。 鍋中放入涼水 ， 把洗干凈的鵝腿放進去 ， 再放入姜片和大蔥、料酒 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 再蓋上蓋子中小火慢燉40分鐘 ， 關火再燜10分鐘 。 時間到時撈出晾涼切塊
鵝怎樣燉好吃又簡單1.答：鵝一般生長周期較長 ， 而且壽命也很長 ， 有的鵝可以長好多年 ， 而我們用來燉大鵝最好選用2年左右的鵝 ， 因為2年鵝并不算老 ， 肉質也比較嫩 ， 燉制時容易煮熟入味 ， 做出來口感較好 。
2.大鵝拔毛也是一件很痛苦的事 ， 鵝身上有很多的絨毛 ， 光是拔毛都要浪費很長的時間 ， 不過想著一會就能吃上美味的燉大鵝 ， 浪費這點時間也是值了 ， 拔干凈后 ， 就開始處理內臟了 ， 把內臟全部掏出來 ， 能吃的處理干凈 ， 不能吃的扔掉 ， 全部處理干凈洗干凈后剁成小塊 。
3.以上就是家常燉大鵝的步驟及技巧 ， 嘿嘿 ， 其實以上是高級飯店大廚的做法 ， 這個是我舅舅飯店的做法 ， 方圓幾十里的人都過去吃 ， 超好吃 。 像一般家庭誰會知道這樣做？一不小心透露了秘方 ， 大家趕緊收藏吧
【鵝要怎樣做才好吃呢「鵝怎樣燉好吃又簡單」】4.制作固始鵝 ， 在固始地區 ， 一般是用新鮮的大鵝直接燉 。 而在北京 ， 普遍都是凍鵝 ， 不是很新鮮 ， 這就需要提前處理 。 通常是整鵝去內臟 ， 加鹽腌制 ， 然后晾曬一兩天 ， 洗干凈直接下鍋慢火燉熟 ， 湯色雪白以后撈出晾干 。
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