導讀：然后將水與雞蛋的混合液倒入到我們的面粉中 ， 沒有干面粉以后 ， 揉至面團光滑以后 ， 北方煮婦都知道、蒸饅頭、攤煎餅、壓饸饹、蒸涼皮、做棍棍面、拉條子肯定是面粉嚯嚯的最快 ， 今天就詳細分享一個北方版家庭蒸涼皮的做... ...在網上有很多關于自己做搟面皮怎么做的知識 ， 也有很多關于怎樣做搟面皮的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自己做搟面皮怎么做「怎樣做搟面皮」的文章吧~自己做搟面皮怎么做1.攪拌均勻 ， 準備180到190克的涼水 ， 像涼水中打入一顆雞蛋 ， 攪拌均勻 。 然后將水與雞蛋的混合液倒入到我們的面粉中 ， 邊倒邊攪拌 。 攪拌成絮狀 ， 沒有干面粉以后 ， 下手揉面 。 將面粉移到面板上 ， 揉至面團光滑以后 ， 蓋上保鮮膜或者是蓋上蓋子 ， 醒發15-30分鐘 。
2. 一方水土養一方人 ， 北方人以面食為主 ， 所以不用特意學 ， 感覺無師自通 ， 反正只要是面食 ， 對于我這名吃貨來說 ， 看一看就會做了 ， 很想減肥 ， 想戒掉面食 ， 奈何親戚送的農家自磨面粉 ， 為了不浪費 ， 只能抓緊時間嚯嚯 ， 北方煮婦都知道、蒸饅頭、攤煎餅、壓饸饹、蒸涼皮、做棍棍面、拉條子肯定是面粉嚯嚯的最快 ， 東拉西扯廢話連篇 ， ， 懶惰的我很久沒有交作業 ， 今天就詳細分享一個北方版家庭蒸涼皮的做法 ， 北方涼皮一般分兩種 ， 一種叫懶涼皮 ， 做法是直接用面粉和水攪拌成沒有面疙瘩的面糊 ， 放專用的蒸涼皮工具里大火蒸熟 ， 一種是搟面皮 ， 搟面皮比懶涼皮更筋道 ， 并且有好吃的面筋 ， 不知道有多少和我一樣喜歡吃面筋的 ， 搟面皮蒸好后一般呈透明狀！自從我擁有了廚師機 ， 面包蛋糕一次沒做 ， 就嚯嚯面粉做各種面食 ， 把和面功能發揮到極致 ， 能機器做得絕對不動手 ， 而且 ， 機器確實比手動更好 ， 原因是功率大 ， 所以有勁 ， 比我手工和出的面團更筋道 ， 其實機器一步就可以到位面團的三揉三醒步驟！晚上沒事 ， 用廚師機和了一塊面團
【自己做搟面皮怎么做「怎樣做搟面皮」】3.面團醒過之后 ， 就可以加入清水開始洗面了 ， 洗面的目的是將面團里的淀粉全部洗出來 。 一般要洗5-8次左右 。 每次水便得濃稠了 ， 就倒在大盤里 ， 然后換清水 ， 繼續洗 ， 直到水變清澈 ， 洗不出淀粉來 。
4.發酵好的面水 ， 我們需要將其表面的清水倒掉 。 盆中所余淀粉 ， 攪拌均勻 ， 舀出些許 ， 加入鍋中（一次不要放太多） 。 開小火即可 ， 不停攪拌 ， 鍋中溫度越來越高 ， 而淀粉越來越稠 。 當我們覺得不粘手的時候 ， 就可以拿出來了 。
怎樣做搟面皮1.額來教你做涼皮 ， 你先找一個盆盆 ， 給盆盆里倒一碗面粉 ， 在倒三碗穩水 ， 用搟面杖像一個方向冷慫的膠 ， 膠倒大概和燕窩一樣的程度了就好了 ， 再找來一個大鍋 ， 里邊加半鍋水燒開 ， 在用洛洛蒸 ， 藥一勺倒進洛洛 ， 放進鍋蒸 ， 開了以后準備一盆冷水吧洛洛放進去等到涼了以后取出來就能行了 ， 在交上質子
2.【搟面皮】是陜西關中地區特有的傳統名小吃 ， 尤以西府寶雞地區為最佳 ， 寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃 。 搟面皮是從唐代冷淘面演變而來 。 具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點 ， 是關中西府小吃代表之一 ， 也是陜西最具代表的小吃之一也是西北最具民族風味的食品之一 。
3.搟面皮 ， 是陜西地區特有的漢族名小吃 ， 尤以西府寶雞地區為最佳 ， 寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃 。 搟面皮是從唐代冷淘面演變而來 。 具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點 ， 是關中西府小吃代表之一 ， 也是西北最具民族風味的食品之一 。
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