3、蓮藕排骨湯 。 這里我們選擇粉藕和豬肋骨 。 將砂鍋中加入適量的姜片 ， 大蔥 ， 清水和黃酒 ， 大火燒開后 ， 放入排骨焯水后 ， 撈出控干水分 。 砂鍋中重新放入清水和姜片 ， 并加入排骨后 ， 大火煮至水沸騰后 ， 轉成中火蓋上鍋蓋后燜煮 。 半小時將準備好的蓮藕塊 ， 直接倒入砂鍋中 ， 等鍋中水沸騰后 ， 轉為小火慢燉一個小時 。 起鍋之前加入適量的鹽和雞精 。 鮮香味美的蓮藕排骨湯就制作完成了 。 烹飪的過程中需要注意 ， 不要使用鐵和鋁的器皿烹飪 ， 可以防止鍋中的鐵離子和藕中酚類發生化學反應 ， 使讓湯汁發黑 。
4、其它含有多酚類的食物 。 除了藕以外 ， 自然界中很多的蔬菜和水果中都含有多酚類化合物 。 顏色較深的水果 ， 洋蔥 ， 花椰菜 ， 卷心菜等 ， 這些食物長期暴露在空氣中 ， 顏色都會發生改變 。 切口后的蔬菜水果可以用保鮮膜進行包裹 。
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