1、海帶燉豬肉 。原料：豬肉300克 ， 海帶150克 ， 姜5克 ， 蔥10克 ， 鹽10克 。做法：把海帶洗凈 ， 切成細絲；豬肉洗凈 ， 切成塊；姜拍松 ， 蔥切段 。把海帶、豬肉、姜、蔥放入燉鍋內 ， 加清水1500毫升 ， 用武火燒沸 ， 打去浮沫 ， 再用文火煮1小時 ， 調鹽即成 。
2、栗子燉豬肉 。原料：豬瘦肉500克 ， 栗子300克 ， 蔥、姜少許 ， 植物油、料酒、砂糖、醬油適量 。做法：將豬肉切成小方塊 ， 栗子剝皮 。鍋中放油與砂糖炒成橙紅色 ， 倒入醬油 ， 放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮 。
【豬肉做法大全菜譜大全 豬肉的烹飪方法】3、鹵豬肉 。材料：豬肉2斤 ， 老抽4大匙 ， 料酒5大匙 ， 冰糖5-6小顆 ， 鹽適量 ， 八角2顆 ， 丁香3-5顆 ， 香葉3片 ， 桂皮1小段 ， 生姜1小塊 ， 干辣椒幾支 。做法：豬肉洗凈 ， 放到容器里 ， 加入料酒 ， 再加入足量的清水 ， 以漫過豬肉為準 ， 浸泡半個小時到1個小時 ， 以去除血水；鍋里燒開一鍋水 ， 除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 慢慢鹵制半個小時左右 ， 再加入適鹽 ， 繼續鹵制到需要的軟硬程度 ， 可以根據喜好自己調節鹵制時間；關火 ， 撈出鹵肉到容器中 ， 將鹵汁中的香料等撈出 ， 將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里 ， 泡著鹵肉 。待涼 ， 可放冰箱保存 。需要食用時 ， 取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可 。
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