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成分：
牛腩750克， 白蘿卜1個， 生姜5片， 八角1個， 陳皮1片， 桂皮1片， 精鹽適量 。
烹飪步驟：
1.準備配料
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2.牛腩洗凈， 切成小塊 。
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3.鍋中加水， 放入牛腩和2片生姜， 煮沸， 撈出， 沖洗掉浮沫， 瀝干 。
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4.在砂鍋中加入適量的水， 加入焯水后的牛腩， 煮沸并撇去一些油 。
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5.加入姜片、八角、陳皮、桂皮 。 盡量少放香料， 但是沒辦法 。 香料是為了撒嬌 。 蓋上蓋子燉1.5小時 。
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6.將蘿卜去皮， 切成片 。
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【排毒喝什么好一點,喝啥排毒最快最好,免費好文快來看！】7.加入蘿卜塊， 加入適量鹽， 再煮一個小時 。
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8.最后可以加點蔥花， 香菜之類的 。
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烹飪技巧：
1.首先， 似乎選的應該是清透微雪， 其次才是顏色 。 新鮮牛男的肌肉有光澤， 紅色均勻， 脂肪呈白色或淡黃色， 腐肉的肌肉顏色較深， 無光澤， 脂肪黃綠色；2.然后看粘度 。 鮮牛腩外觀略干或有風干膜， 不粘手， 彈性好 。 腐肉外觀粘手或極干， 新切段粘手 。 手指按壓后凹陷無法恢復， 留下明顯壓痕；3.最后一點是氣味 。 我覺得這個不用細說了 。 大家都知道， 呵呵 。 但是， 如果臭肉還在柜臺上賣， 我想商家是不想繼續賺錢了 。 以上挑選牛腩的方法也適用于挑選任何牛肉 。
牛的哪一部分是胸肉？
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