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什么樣的烤箱適合家庭使用,什么牌烤箱適合家庭使用,一篇好文章，值得分享( 二 )

小知識


適用人群：蒸烤箱容量在30L左右 ， 食物容量適中 ， 適合做家常飯和常規糕點的人 。
立體循環供暖：立體循環供暖方式相對于雙管供暖 ， 做了一些改進 。 通過熱風循環和全方位烘烤模式 ， 食物可以在360度受到相同的熱量 。 立體多維加熱技術 ， 讓食物受熱更均勻 ， 顏色更誘人 ， 而且是水蒸氣烘烤 。
適合人群：蒸烤箱容量大 ， 單次烤制食物量大 ， 追求食物鮮嫩口感和原味的人群 。
三
、內膽材質怎么選？

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以上是測評得四款蒸烤箱的內膽材質 。 雖然市場上現在常見的內腔材質有：不銹鋼、搪瓷、陶瓷三種 ， 但實際上同材質間也存在差距 。
1、不銹鋼材料
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目前市面上較常見的就是不銹鋼材料 ， 其中304不銹鋼是鋼屬性中比較適宜做蒸烤箱內膽的材質 ， 有加工性能好、韌性高、耐腐蝕性、耐熱性以及導熱性高的優點；但是缺點也顯而易見 ， 蒸箱基礎上加了烘烤功能的蒸烤箱 ， 其烹飪環境發生了很多意想不到的變化 ， 高溫烘烤對食物產生碳化反應 ， 而復雜的高溫高濕環境更是會對金屬產生一定程度的破壞 。 所以主打中低端的蒸烤箱基本以304不銹鋼作為主流的材料 ， 但高端路線的蒸烤箱很少見到不銹鋼內膽 。
2、搪瓷材料/搪瓷鋼板
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搪瓷鋼板有著不沾油漬,易清潔,耐高溫的特點 。 但搪瓷鋼板中也要區別干搪工藝和濕搪工藝 ， 通常干粉搪瓷的搪瓷涂層控制更加均勻 ， 壽命也比濕粉搪瓷要耐用 。 像海信SO49D3L的青山黛琺瑯釉食品級內膽（也是搪瓷的別稱）和美的YA5048W的黑曜石搪瓷內膽都是干粉搪瓷 。
3、陶瓷材料
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陶瓷內腔材質 ， 在蒸烤箱市場中使用不多 ， 大部分是像凱度SR60B-TD一樣 ， 使用304不銹鋼+陶瓷背板 ， 不僅降低造價 ， 使用效果上也比不銹鋼內膽更好 。 和搪瓷一樣 ， 陶瓷也具有,易清潔,耐高溫的特點 ， 但是因為材質較脆容易產生裂紋 ， 所以很少使用陶瓷全部覆蓋內膽 。
| 選購建議
以上三種內腔材質都是比較常見的 ， 按等級排應該是搪瓷陶瓷不銹鋼 ， 所以預算足夠可以考慮搪瓷內膽 ， 如果經費有限也可以入手304不銹鋼+陶瓷背板 。
【什么樣的烤箱適合家庭使用,什么牌烤箱適合家庭使用,一篇好文章，值得分享】四、蒸發器怎么選？
蒸發器是評判蒸烤箱好壞的一大重要指標 ， 直接影響了加熱時是否會產生水垢和污染 ， 受熱是否更加的均勻 ， 分為底盤蒸發器和直噴式蒸發器 。
1、直噴式蒸發器
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封閉式直噴蒸發器噴出的蒸汽非常穩定 ， 蒸汽在食物周圍無限的循環加熱 ， 溫度也能保持穩定 ， 食物熟得更快更均勻 ， 蒸汽清潔度也有所保證 。 內置蒸發器的位置隱藏在蓋板下面 ， 原理是先將水箱內的水引到內置蒸發器中加熱 ， 再將水蒸氣通過硅膠管傳送到腔體內部 ， 利用排氣孔噴出進行加熱 。
優點：蒸汽穩定 ， 蒸汽在食物周圍無限的循環加熱 ， 溫度也能保持穩定 ， 食物熟得更快更均勻 。 不會積累水垢也不會滋生細菌 。
缺點：噴孔清理復雜 。
2、底盤蒸發器

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