每年秋分過后 ， 大閘蟹大量上市 ， 新上市的大閘蟹價格會比較高 。 中秋、國慶過后 ， 到10月中旬 ， 大閘蟹的價格會變得更加親民 。 這個時候吃大閘蟹比較實惠 。 大閘蟹營養豐富 ， 富含維生素A、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀等微量元素 ， 脂肪含量低 ， 味道鮮美 。 他們被稱為” 。
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吃螃蟹不是一味的追求母蟹 ， 不管是公蟹好吃還是母蟹好吃 。 這是個人口味決定的 ， 時間也很重要 。 大閘蟹是時令美味 ， 所以根據季節來吃非常重要 。 每年農歷八九月是吃母蟹的好時節 。 這個季節 ， 母蟹的蟹黃很好吃 ， 很油 。 農歷九月以后可以試試公蟹 。 公蟹在這個季節性腺發育最好 ， 黃脂糊滿 ， 口感最好 。 無論雌雄大閘蟹 ， 越大越值錢 。 最大的公蟹可以8只以上 ， 最大的母蟹可以5只以上 。 雄蟹的腹部呈尖狀三角形 ， 雌蟹的腹部呈圓形 。 一般同樣大小的母蟹價格比公蟹高 。
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如果你去農貿市場或者超市買大閘蟹 ， 攤主告訴你這是陽澄湖大閘蟹 ， 99%都是在騙你 。 現在市面上很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹 ， 主要是陽澄湖大閘蟹的養殖面積有限 ， 陽澄湖的銷售渠道一般不是零售 ， 也不是供應農貿市場的商販 。 辨別是不是正宗陽澄湖大閘蟹也很簡單 ， 都是一蟹一碼 。 綁在它腳上的碼可以查詢 ， 買不到正宗陽澄湖大閘蟹也沒關系 。 太湖、洪澤湖或其他地方養的大閘蟹 ， 味道一樣好 ， 價格比陽澄湖大閘蟹便宜很多；
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想在家里吃到肥膩膩的大閘蟹 ， 學會如何挑選很重要 。 今天給大家分享五個挑選大閘蟹的小技巧 ， 讓你輕松挑選肥而糊、品質好的大閘蟹 。 質量好的大閘蟹的蟹肉吃起來有點甜 ， 肉質很飽滿 。 請利用國慶假期為您的家人嘗試一些 。 有需要的朋友一定要試試！
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【挑選大閘蟹的5個小技巧】
一：確定螃蟹是活的；
買大閘蟹最重要的是先確定是活的 ， 死蟹不能吃 ， 容易食物中毒 。 在市場上買大閘蟹 ， 一般都是用繩子綁著的 。 你怎么保證被綁的螃蟹是活的？你可以看看螃蟹的眼睛 ， 都是露在外面的 。 如果用手戳 ， 眼睛能很快反彈 ， 說明大閘蟹是活的 。 如果螃蟹的眼睛長時間不動 ， 說明狀態不好 ， 活躍度不強 。 如果沒有扎大閘蟹 ， 就更容易確定了 。 把螃蟹翻過來 ， 肚子朝上 ， 能很快翻過來反彈 ， 說明生命力強 ， 不能轉回 ， 說明生命力差 。 不建議購買 。
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二：看外觀；
形容大閘蟹的長相有句名言：“青背白肚黃毛” 。 符合這三個字的大閘蟹基本都是肥美的大閘蟹 。 先說“綠背” 。 綠背是指大閘蟹的蟹殼是黑綠色帶光的 。 這種螃蟹通常又厚又壯 。 如果蟹殼發黃或微黃 ， 這種顏色的大閘蟹大多較?。?
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“白肚”是指大閘蟹肚子的顏色 。 肚白表示大閘蟹的肚子是白的 ， 但肚子不是純白的 。 泛黃呈白色是正常的 。 如果很白 ， 可能是被很多無良商家用化學藥品清洗過了 。 這種蟹是不能用的 ， 但是如果是泥巴 ， 摸起來很臟 ， 這種大閘蟹的質量就不好 ， 因為質量好的大閘蟹的生存環境是干凈的 ， 有水有草 。
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