1、茄子切成長條；青椒切成細絲；干辣椒切成段，大蔥切蔥花；
2、鍋里放油，油熱后放入蔥花、干辣椒炒香，放入茄子翻炒兩分鐘；放入青椒，加入適量的鹽、生抽翻炒一分鐘；
【青椒番茄面的做法 茄子青椒蓋面最正宗的做法】3、另起鍋放清水，開始煮面 。水沸騰后，放入面條煮約三分鐘，將面條撈出 。往面條上澆上炒好的茄子菜 。
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