用什么樣的食材做面湯稀飯最好？面湯怎樣做才最好吃，此文，實在太實用了 _生活百科

題記：河南屬于北方，面食為主。但是信陽在南方，隔著淮河，大部分在淮河以南。飲食習慣完全是南方特色，一日三餐，早晚稀飯配咸菜，中午干飯配燉菜。重要的節日會用饅頭或肉包子、面條等面食來裝飾。一年里，我們不能總共吃十頓意大利面。所以在人們的印象中，信陽人不吃面條，所以不會做面食。其實并不是這樣的。本文分享的面湯飯準確的說是一系列的面飯。是面、面、葉之外的一系列湯面飯。在北方叫面魚、面湯、面糊片，在本地叫面疙瘩、面、面。因為是直接用面團做的，所以一起分享。這套面飯，既有南方的精致，又有北方的粗獷，形成了南北方外的獨特風格。

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為了方便讀者容易理解，本文采用竹筒倒豆子的方式，直截了當不分章節，順帶分享信陽人的傳統飲食習俗。
注：本文分享的信陽(光山)人的生活方式是改革開放前和80年代前的狀態，故稱傳統生活方式。現在不是這樣的。很多傳統習慣丟了，也找到了很多新的方式。
【用什么樣的食材做面湯稀飯最好？面湯怎樣做才最好吃，此文，實在太實用了】中國的南北分界線是秦嶺淮河線，信陽橫跨淮河，大部分在淮河以南。信陽是典型的南方氣候，四季分明，空氣濕潤，夏季多雨，三天一旱。信陽人也有完整的南方生活習慣。
按理說信陽應該放在南方省份，根本不應該屬于河南。從行政范圍來說，信陽市距離武漢200公里，距離鄭州300公里。反正不應該屬于河南省。

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那么為什么要找這個不方便，把信陽劃歸河南呢？這是歷史的遺產。信陽在戰國時期被宣布為一個國家，但它被楚國所滅，楚國將該地區據為己有。就是現在楚國的鄂豫皖一帶，主要在湖北。但信陽不是打仗的好地方，因為沒有要防守的危險。但信陽是兵家必爭之地，因為這里是魚米之鄉，錢糧一袋，誰偷誰富。因此，歷代王朝都應該平衡行政權力。特別是元朝，蒙古人根本和漢人相處不來。他們很擔心某個地區強大，朝廷不統一，就把信陽作為籌碼，讓給了河南，而不是湖北。讓你們湖北缺錢缺糧，讓你們河南南北文化不和諧。雙方的政治力量都被削弱了，便于朝廷控制。
河南是產糧大省。北方有中國小麥生產第一縣——華縣的小麥。駐馬店有芝麻，香油也是全國有名的。然后就是信陽的大米，不像豫北的元陽只在黃河兩岸產大米，信陽是整個產大米的地區。沒辦法，這里水資源豐富，有650多萬畝優質水田，全部占全省水稻種植面積的70%以上。袁隆平說道：

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信陽不愧為“魚米之鄉”，水稻生產水平在全國名列前茅。無論是耕地面積還是產量和質量，全國沒有一個地級市能超過信陽。
剩下的幾塊耕地都是丘陵坡地，很少有幾塊旱地。一般是豆類、小麥、瓜類、蔬菜等。作為主食以外的副食品種植。所以歷史上信陽人很少吃面食，主要是小麥產量很少。
按照信陽的產品，可以分為主食、副食、蔬菜五大類。其中包括：
主食。按消費順序：