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蒜醬是放醬油還是醋 糖醋蒜放醬油好吃還是不放好

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糖醋蒜是一種非常美味的小吃 ， 很多家庭都會在新蒜上市的季節進行腌制 ， 那腌制糖醋蒜的時候是放醬油好吃一些還是不放醬油好吃呢？糖醋蒜放醬油好吃還是不放好根據個人口味來選擇 。
糖醋蒜既有放醬油的也有不放醬油的 ， 放醬油的糖醋蒜顏色更深一點 ， 看起來是黑黑的 ， 味道吃起來也有一點咸味和醬香的味道；而不放醬油的糖醋蒜顏色比較淡 ， 是淡黃色的 ， 吃起來口感比較清爽 ， 口味沒有那么重 。
如果是口味偏淡的人群建議可以不放醬油或者少放醬油 ， 如果是口味比較重的人群可以多放一些醬油 ， 具體用量可以根據個人口味來進行調整 。
腌糖蒜的醬油用燒開嗎可以不燒 。
將醬油燒開的目的是為了消毒滅菌 ， 以免糖醋蒜在發酵過程中沾染到雜菌而導致制作失敗 ， 但是糖醋蒜中的醋和大蒜都具有比較好的殺菌效果 ， 只要操作過程規范 ， 全程沒有沾染到生水的話 ， 就算醬油沒有燒開一般來說也是不會變質的 。
當然將醬油燒開放涼后再用來腌制糖醋蒜的話也是沒有問題的 ， 只是多了一個燒開晾涼的步驟 ， 覺得不放心的也可以進行這一步操作 。
腌糖醋蒜可以放生抽嗎一般不放生抽 。
腌制糖醋蒜的傳統方法是只放醋、糖、鹽 ， 如果是喜歡顏色深的也可以適量放一些老抽 ， 但一般是不放生抽的 。
生抽主要用來調味 ， 一般用來做炒菜和涼菜使用的比較多 ， 如果放進糖醋蒜里面可能會影響到味道；而老抽一般用于給食物著色 ， 比如鹵菜、紅燒等 ， 加在糖醋蒜里對其味道的影響比較小 ， 所以建議加老抽而不是生抽 。
糖醋蒜到底要不要加水可以加也可以不加 。
如果是對于口味較淡的人群 ， 可以適量在里面加入一些涼白開進行稀釋 ， 這樣腌制出來的糖醋蒜味道不會很酸也不會很甜 。
如果是喜歡吃酸味重的 ， 就可以多加醋 ， 喜歡吃甜味重的就多加糖 ， 喜歡吃咸的就多加鹽 ， 比例可以根據個人的口味進行調整 。
【蒜醬是放醬油還是醋 糖醋蒜放醬油好吃還是不放好】 但是需要注意的是糖醋蒜里面添加的水必須為煮開后冷卻的涼白開 ， 直接添加生水的話里面帶有的細菌會影響到糖醋蒜的腌制 。

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