糖醋蒜是一種傳統的小吃 ， 我特意從網上搜了方子 ， 打算在家里制作 ， 但才腌制5天就起泡泡了 ， 那么腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常嗎？【腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常嗎 糖醋蒜泡幾天】腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常嗎正常 。
糖醋蒜是以大蒜為原材料 ， 加入糖、醋、食鹽及少量白酒等配料腌制的 ， 而在腌制的過程中 ， 其中的糖和醋會發生反應 ， 導致糖分被分解時會產生大量的二氧化碳 ， 就會導致糖醋蒜出現起泡現象 ， 而糖醋蒜一般腌制7天就可以食用 ， 因此腌制5天的糖醋蒜起泡屬于正常現象 。
糖醋蒜起泡了怎么辦根據情況看 。
一般來說 ， 糖醋蒜出現起泡現象是一個自然的生理過程 ， 在這段時間內 ， 為了讓其充分被腌熟 ， 注意減少打開腌制糖醋蒜的容器即可 ， 可以避免外界的細菌微生物進入多 ， 從而影響到糖醋蒜的發酵狀況 。
但糖醋蒜腌制好后 ， 其糖分基本已經被分解完畢 ， 泡沫也會慢慢消失 ， 要是再度出現起泡現象 ， 可能會是出現了變質 ， 注意觀察糖醋蒜的氣味、顏色、質地、口感等情況 ， 要是出現了變質 ， 則不能食用 ， 需要將其扔掉 。
糖醋蒜中間能打開嗎能打開 ， 但不宜過于頻繁 。
糖醋蒜是在微生物的作用下發酵腌制而成 ， 在中間偶爾打開 ， 一般不會對糖醋蒜產生不良影響 ， 但要是開的過于頻繁 ， 會導致過多的細菌微生物進入容器 ， 可能會使糖醋蒜的發酵速度過快 ， 影響到糖醋蒜的食用口感 ， 甚至可能會導致糖醋蒜出現變質的情況 ， 因此糖醋蒜在腌制過程中 ， 不宜過于頻繁的打開 。
糖醋蒜打開能放多久根據保存情況看 。
由于糖醋蒜是通過腌制發酵而成的一種食品 ， 即使在打開后一般也能保存較長時間 ， 但要是保存在溫度較高的環境中 ， 細菌微生物較為活躍 ， 容易使糖醋蒜出現變質的情況 ， 可能放1-2個月 ， 甚至更短時間就會開始出現變質 。
而放在溫度較低的環境中 ， 能抑制細菌微生物的活性 ， 能延長糖醋蒜的存放時間 ， 大概能放半年甚至到1年左右的時間 。
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