老姜是什么姜？老姜是什么樣子的姜，請看完這篇文章 _生活百科

本期導讀：買姜的時候，嫩姜好還是老姜好？差價這么大，以后別瞎買了。
生姜不僅是我們日常烹飪中必不可少的調味品，也是一種中藥。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，無需醫生處方” ，這足以說明適時多吃姜對我們人體還是相當有幫助的。

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【老姜是什么姜？老姜是什么樣子的姜，請看完這篇文章】通常我們在超市買姜，會發現一種是嫩姜，表皮看起來光滑，顏色較淺，另一種是老姜，表皮粗糙，顏色較深。很多人買的時候不知道怎么選。反正他們就是看到什么就拿什么，以為都一樣，就像我以前一樣。反正他們就是帶著。都是姜，不管是嫩姜還是老姜。別管兩者有什么區別。后來聽一個在超市擺貨的阿姨給別人解釋兩者的區別，我從側面了解到了一些東西。今天給大家分享一下嫩姜和老姜的區別，然后就知道怎么選了。

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老姜生長期長，皮厚、皮糙、顏色深，而嫩姜是收獲最早的姜，皮光滑、顏色淺，看起來很新鮮，有的上面甚至還有嫩芽。

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姜的味道比較辣，一不小心咬到就會很刺激，尤其是平時不怎么吃辣的人長期咬舌頭。和姜相比，嫩姜要好得多。不僅里面水分充足，就算直接吃也不會太刺激。另外，嫩姜吃起來比老姜更脆。

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生姜含有大量的纖維，纖維較厚，難以直接下咽，所以一般用作調料。比如在做各種葷菜的時候，用姜來提腥提香，在燉湯的時候放一些姜片。嫩姜纖維少，水分足，辛辣味微，可以生吃。比如用醋泡姜片，熬姜湯，都適合嫩姜。

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老姜適合體質弱的人。比如手腳冰涼的人可以多吃，而幼姜適合熱體質的人。比如愛長痘愛流鼻血的人可以多吃。

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因為一些無良商家為了讓生姜看起來更漂亮，喜歡用硫磺熏制生姜，這種生姜看起來更加光鮮亮麗，即使里面已經變質，從外面也看不出來，所以選購時一定要多加注意。可以聞到表面的刺鼻氣味，或者用手捏一下姜的軟硬。軟姜說明里面已經開始變質了。也可以用手搓生姜的皮。如果用硫磺熏制的生姜表皮非常脆弱，輕輕一搓就會脫落，可以通過這些方法購買。