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這道菜也叫炒菜 。 主料是紅薯粉條 ， 可選配菜 。 做法差不多 ， 但可輕可重 ， 葷素皆可 。
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1.粉絲煮透 ， 控水備用 。
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2.配菜清洗干凈 ， 肉末用料酒、少鹽、胡椒粉腌制備用 。
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3.雞蛋加少許鹽和一勺淀粉 ， 打勻 ， 煎成蛋皮 ， 切成絲 。 香菜、蒜葉、紅椒切絲 ， 香菜切段 。
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4.豆芽泡好 ， 撈起待用 。
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5.用鍋里的油炒肉末 ， 然后炒豆芽 。
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6.將芹菜、紅椒、香菜、蒜葉、雞蛋絲翻勻 。
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7.加入粉絲加鹽 ， 冬菇醬油 ， 雞精 ， 翻炒均勻 ， 再倒入少許香油 。
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8、裝盤 ， 味道清淡不膩 ， 東谷醬油咸鮮 ， 粉條軟滑 ， 配菜香脆 ， 可以當飯吃 。
【純炒地瓜？炒白地瓜要加鹽嗎，先看完這篇文章再說】這道菜口味清淡 ， 喜歡重口的朋友可以隨意調 ， 愛怎么調就怎么調 。
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