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2.清水燒開，放入洗凈的龍爪焯一下；(注意嫩尖可以燙熟 。
透了會稀爛）
3.汆燙好的龍爪菜，過冰水；浸泡8小時以上 。
4.把龍爪菜造型做成盤龍狀 。 用四根細竹簽定型 。
4.面粉150克加適量的水、鹽、五香粉、草果粉，拌均成面漿，把定型成盤龍狀的龍爪菜裹上面漿；
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5.把裹上面漿的龍爪菜，放入干的面粉（面包糠）中，均勻裹上干粉；
6.熱鍋，倒油適量的油，油溫160度時，放入龍爪菜炸；注意：油要多一些 。
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7.微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可 。
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8.起鍋，將炸好的龍爪菜切塊，抽去細竹簽，裝盤造型 。 因為面漿受熱凝固，將龍爪菜黏在一起，所以龍爪菜不會散開，看上去像一條龍盤起來，中間的嫩葉看上去就像高昂的龍頭 。
現代人生活節奏快，不講究造型，直接將龍爪菜掛漿油炸也可食用，但是總感覺缺少點什么 。 又說不出來是缺少什么，我想是缺少情懷，但又感覺不是，到底是缺少什么呢？各人念想不一樣吧！
佩服過去古人食不厭精的精神，將普普通通的龍爪菜做的色香味俱全，并且令吃過的人不能忘懷，沒有吃過的人聽聽就口舌生津 。 其實，做人做事何嘗不是這樣，你的心思放在哪里，你的收獲就在那里 。
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