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五斤山楂網上吃不到 ， 所以用來做霜山楂 。
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1、約600g山楂洗凈去蒂 。 山楂一定要用水擦干凈 ， 不能有水 。 冰糖(白糖、綿白糖等 。 ) ， 水和山楂按1: 1: 2左右的比例放好待用 。
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2.把鍋里的水和糖放在一起 ， 小火煨 。
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3、會慢慢煮出氣泡 ， 剛開始是大氣泡 ， 10分鐘左右氣泡就細膩了 。
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4.煮到用鏟子鏟起時畫粘粘的 ， 放一小勺白醋 ， 攪拌均勻 ， 關火 ， 讓其微熱 。 這時氣泡會消失 ， 糖水變得透明 。
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5.把手放在鍋的上面 ， 感受一下微微的熱度 。 把山楂倒進去 ， 一直攪拌 。 剛開始 ， 比較好攪 。 隨著糖水變白變硬 ， 會越來越硬 。 這個時候糖會慢慢變白 。 別停下來 。 攪拌直到雪球變清 。 它會粘在一起 ， 表明你可以繼續攪拌 。
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6.最后放入保鮮盒中 ， 常溫保存 。
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7.味道和外面賣的一樣 。 如果你覺得糖有點多 ， 你可以試著少放點糖 ， 或者用熱水洗掉外面的糖霜 。
不去蒂保鮮效果更好 ， 水也不會變粘 。 這種去蒂會讓第二天早上的水變得黏黏的 ， 糖會融化一點 ， 但味道不會受影響 。
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