小麥適合什么人群？成年小麥有哪些好處，教你幾招塊來收藏 _生活百科

曲衛國：適合糖尿病人食用的小麥新品種3354富鉻黑小麥。

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普通小麥(Triticum aestivum)是一種特殊的優質小麥品種，或者說是一種稀有品種，由科研院所采用不同的育種方法選育而成。已推廣種植的品種有羅真1號、黑麥1號、黑麥76號、黑寶石1號、黑寶石2號(春小麥)等。黑小麥具有抗晚熟、耐寒、抗凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲、抗干熱風、抗旱等優點。
據農業部糧食質量監督檢驗測試中心檢測，該小麥品種有機鉻(三價鉻)含量比普通小麥高4倍左右，是一種適合糖尿病患者食用的小麥新品種。
鉻是人體必需的微量元素，也是胰島素不可缺少的輔助成分。鉻缺乏時，胰島素不能正常發揮作用，可引起糖尿病，誘發血管疾病。因此，人體必須補充鉻。鉻應該從食物中獲取，但現代食物在精細加工過程中損失了大量的鉻，導致鉻的攝入量不足。據不完全統計，城市居民每天鉻的攝入量不足35微克，而每人至少需要50微克。鉻的最佳攝入量應該是每天100微克。

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食品中的鉻分為六價鉻(重金屬鉻)和三價鉻(有機鉻) 。六價鉻是一種劇毒金屬，經常危害人體健康。而三價鉻基本無毒，以有機化合物的形式存在于食物中，被人體吸收。 0Z4-439小黑麥中的鉻是人體可以吸收的鉻，為糖尿病患者提供了新的選擇。
該品種的選育者李興普研究員表示，雖然富鉻小黑麥在人體內的作用機理尚未明確，但根據多名二型糖尿病患者食用半年以上的觀察，發現每餐150g富鉻小黑麥粉制成的熟食，與等量普通小麥粉相比，血糖上升明顯降低。

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富鉻小黑麥：
經國家糧食質量監督檢驗測試中心鑒定，河北省產品質量監督檢驗院檢測，富鉻小黑麥及其系列食品富含有機鉻、硒、鋅、膳食纖維、花青素、蛋白質等宏量和微量元素，其營養豐富、全面、均衡是其他作物無法比擬的。集營養、保健、食療于一體，可供糖尿病、心血管疾病、免疫力低下者食用，也可作為滋補品或常規食品。
有機鉻是人體必需的微量元素，是胰島素不可缺少的輔助成分，是核酸(DNA和RNA)的穩定劑，是醫學界公認的具有明顯降血糖作用的微量元素。鉻缺乏時，胰島素不能正常發揮作用，導致糖尿病、心血管疾病和細胞內某些遺傳物質的突變。然而，天然食物中鉻的含量很低。此外，正常人每天約有1微克的鉻流失在尿液中，導致人體鉻嚴重不足。
富鉻小黑麥系列食品中的鉻是以有機化合物形式存在并能被人體吸收的有機三價鉻。為人體從天然食物中攝入足夠的鉻提供了新的選擇和保證，解決了我國乃至世界黑小麥缺鉻的問題，在科技界引起了極大的轟動。
目前已有北京、上海、山東、山西、吉林、河北等省市的5000多人做過食物試驗，均顯示降糖降脂效果良好。實踐證明，食用本品可使高血糖、高血脂患者擺脫服藥之苦，解決嚴重糖尿病患者不能吃面食的問題，增強普通人群防病強身的免疫功能，體現飲食文化的新內涵：品嘗健康食品，享受好食文化，增強體質，提高生活質量。

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它是第一茬小麥，是糧食之王；而小黑麥是小麥之王，最有營養。黑小麥是世界上珍貴的小麥品種，也是黑色保健食品之一。因其營養成分豐富，含量高，被營養專家稱為鈣、硒、碘、蛋白質補充的：營養小麥。黑小麥的蛋白質含量在15% ~ 20%，尤其是人體所需的十幾種氨基酸含量非常高。黑小麥含有一些礦質元素和微量元素，鋅、鈣、碘、硒的含量相對較高。黑小麥還含有膳食纖維和黑色素，對人體有保健作用。小麥營養豐富，是一種具有保健功能的特色食品。在廣東、北京、上海等大中城市，小黑麥作為商品原料的大宗收購價格為4 ~ 5元/公斤，每667m2小黑麥作為商品小麥出售。