文章插圖
準備適量的大白菜，清洗干凈，洗掉多余的泥沙雜質，把大的一分為二，鍋里的水燒開，把大白菜焯到七成熟，大概需要1分鐘 。 開鍋后立即撈出，控制多余水分，用晾衣架或細繩將大白菜掛起來，放在太陽下曬干 。 天氣好的話，三四天就成功了 。
729925a5bad141df45"/>
【菜園里比較陰涼種什么菜好？冬季農村種什么蔬菜，這太重要了，快看】南瓜干的制作步驟，相對來說，比較簡單，準備一個大個的南瓜，刮掉外皮，改刀切成長條，直接放到陽光下暴曬，曬3天以后，清洗干凈，放入蒸屜中，蒸10分鐘左右，直接吃就行，色澤鮮艷，香甜筋道，非常健康的一道小零食，大人孩子都愛吃 。
文章插圖
菜市場買幾根新鮮的萵筍，刮掉外皮，削皮的時候，注意力度，不要刮太厚，會白白浪費果肉，切成半厘米的薄片，撒上一把食鹽，腌制半個小時，等時間到了，萵筍會滲出大量水分，把水分倒掉，在室外鋪一層晾架，把萵筍片平鋪，暴曬2-3天，曬一天就會脫水，三天基本成型，快干的時候，要及時回收，避免吹跑，因為萵筍干很輕 。
文章插圖
地瓜也就是紅薯，不同的地區，叫法不同，曬干的紅薯干，軟糯筋道，香甜美味，第一步先把紅薯清洗干凈，切成厚片，再切成長條，上鍋蒸10分鐘，把紅薯條蒸熟，8成熟就行，太軟爛了，無法成型，把案板拿到室外，鋪上紅薯干，30幾度的高溫，只需3天就行了，期間記得翻幾次面，保持受熱均勻，曬干的紅薯干，直接生吃就行，無需其他烹飪 。
文章插圖
白蘿卜和青蘿卜，都能曬成蔬菜干，先清洗干凈，改刀切成長條，撒上一把食鹽，翻拌均勻，等待多半個小時，攥一攥腌出的水分，這樣可以縮短晾曬時間，把蘿卜干平鋪到室外，暴曬2-3天，期間注意不要雨淋，一天翻動2-3次，這樣曬得更均勻，曬好之后的蘿卜干，可以炒肉，也可以泡一泡，拌點辣椒油，當成佐餐小菜 。
文章插圖
在我們的生活中，有很多蔬菜，都能曬成蔬菜干，做法簡單，有幾點需要注意 。
1、注意不要雨淋，蔬菜干就是靠高溫烘托，把菜干內部的水分，蒸發干凈，這樣才能延長保質期，如果雨淋受潮，會功虧一簣，得不償失 。
2、蔬菜干的做法，并不是統一的，有的需要蒸熟再曬，例如南瓜、地瓜，有的需要焯水再曬，例如豆角、小白菜，有的則需要腌一下在曬，例如茄子、蘿卜、萵筍，注意不用都焯水，也不用都腌一遍 。
3、關于曬制的時間，大約3天就行，時間太久，也沒啥意思，如果時間足夠，記得每天翻兩三次面，讓菜干受熱均勻 。
相關經驗推薦
- 孕婦什么時候吃青果燉豬肚比較好？孕婦幾個月能吃豬肚燉青果，值得點贊[贊][贊][贊]
- 植物花的葉子有點蔫是什么原因？種花菜不長花的原因，關鍵因素，看這篇文章
- 吃什么菜消炎癥？什么菜吃了對消炎好，看完我大受啟發
- 吃什么菜止血最好？吃什么菜能快速止血，文章講的很簡單
- 酸菜一般是什么菜腌制的？做酸菜的蔬菜叫啥菜，一定要知道的知識點
- 孩子喝的雞湯用什么燉比較好？小男孩燉什么湯喝，這些你了解多少？
- 廣東有寓意和象征的菜？廣東有什么菜出名，這篇文章觀點犀利
- 什么菜可以做腌菜？適合做腌菜的菜，這篇文章可以給你答案
- 喝醉后吃什么水果比較好？喝醉后吃些什么東西好，這篇短文太好了！
- 用什么菜做泡菜好吃呢？哪些菜做泡菜合適，文章看了，挺客觀的！