今天是白露節氣，
意味著秋天越來越近了 。
朋友們感覺到明顯的降溫了嗎？
說到秋季保健，
許多人喜歡黑色食物，
如黑米、黑豆、黑芝麻等 。
但是如何選擇， 有經驗嗎？
【芝麻糊為什么會酸酸的？芝麻糊酸了怎么辦，敲黑板，劃重點】
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近日， 市民卓向我們反映，
他在宜山路的家樂福超市 。
稱了一袋散裝黑芝麻，
回家用自來水洗的時候發現，
這黑芝麻已經褪色了，
把水染成黑色！
黑芝麻一洗就變成了‘白芝麻’ 。
卓老師有些疑惑，
這些黑芝麻還能吃嗎？
和小芳一起去看看吧！
芝麻像墨水一樣褪色，
大叔嚇得不敢吃東西！
卓老師說， 8月31日下班后， 他在宜山路光啟城二樓家樂福超市 。 起初， 他沒有發現陳列出售的散裝黑芝麻， 于是詢問店員 。 于是店員從柜子里拿出一袋黑芝麻， 給他稱了半斤黑芝麻， 總價12.62元 。
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過了幾天， 卓老師想吃飯，
但是沖水的時候就找不到了！
黑芝麻居然變成了“白芝麻”？
卓老師：
水一洗， 我有點驚訝白芝麻是怎么出來的 。 輕輕一搓， 白芝麻多了， 水就變黑了 。 然后， 我聞到了異味和化學異味 。
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再次清洗褪色的芝麻，
水還是很黑的！
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洗了也是黑的 。
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根據店長的實地實驗， 不同品牌的散裝黑芝麻在相同條件下的浸泡褪色情況與袋裝黑芝麻相似 。
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宜山路家樂福負責人：
我剛剛試過了 。 搓完之后， 谷殼掉的更厲害了 。 上層谷殼脫落， 所以顏色變深 。 不碰的話顏色是一樣的 。
芝麻掉色正常嗎？
專家解釋過了！
芝麻掉色有什么異常嗎？
季芳采訪了相關專家 。
上海農業科學院產品保險加工研究中心主任、研究員喬說， 黑芝麻是一種天然農產品 。 因為花青素是在生長過程中產生的， 我們有的看起來是紅色的， 有的是黑色的 。
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一般情況下， 黑芝麻確實會掉色 。 因為如果黑芝麻表面被破壞， 里面的花青素在清洗的時候會溶到水里， 所以水在清洗的時候會有顏色 。
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事實上， 在我們的生活中
富含花青素的黑色食物不在少數！
有人曾經把紫玉米
煮出“酒”的顏色，
原來是虛驚一場 。
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【熬出一壺“酒”】上海某大媽菜場買玉米， 煮了之后傻傻的……你敢吃嗎？
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金喬：
不過需要注意的是， 一般黑芝麻的褪色不是很嚴重 。 水的顏色最多是淺紅色或淺棕色， 大部分是透明的 。 如果出現深黑色或深褐色且渾濁， 說明這個黑芝麻有問題 。
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