黑芝麻的可塑性真的很驚人 。 以前是用來裝點蛋糕、甜點之類的 ， 或者直接用現成的黑芝麻糊做成餡 ， 包在湯圓和饅頭里 ， 吃起來特別好吃~這種我很向往的黑芝麻吐司 ， 大學的時候做過一次 ， 不過當時急著出門上學 。 再加上天氣冷 ， 面團一天都沒有發酵好 ， 所以以失敗告終 。 這次休息只是又一次挑戰 ， 拔掉多年前種下的草~
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做黑芝麻餡的一個便捷方法就是直接買現成的黑芝麻糊(當然這是因為我懶 。 如果可以 ， 也可以將黑芝麻炒熟 ， 用粉碎機磨成細黑芝麻粉) 。 將其與融化的黃油混合 ， 加入帶有椰子味道的椰子醬 ， 然后將其厚厚地涂在面團表面 。 烤吐司叫一絕！
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黑芝麻糊只能沖？從此告別單一的吃法 ， 用一碗面粉和一個雞蛋 ， 包裹著香甜黑芝麻的軟面包 ， 做出味道濃郁 ， 香味濃郁的早餐~
黑芝麻吐司
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材料：高筋面粉500克、鹽3克、糖60克、酵母5克、雞蛋1個、黃油40克 。 黑芝麻1袋 ， 椰子20g 。
制作流程：1 。 將高筋面粉、酵母、雞蛋、鹽、糖放入廚師的機器中 ， 根據面粉的吸水性加入適量的水 ， 開始揉面 。
2.面團大致成型后 ， 加入室溫軟化的黃油(約15g) ， 繼續低速揉面 。 你可以從面團中拉出一層堅韌的薄膜 。
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3.第一次室溫發酵面團 ， 發酵至2倍大小 。 戳一個洞 ， 面團就不會縮回去了 。
4.你可以利用面團的空隙做黑芝麻餡 。 將剩余的黃油(約25g)融化在絕緣水中 ， 加入黑芝麻糊和椰子 ， 攪拌均勻 。
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5.面團發酵后 ， 取出排氣 。 分成三份 ， 放松10分鐘左右 。
6.拿一塊面團搟開 。 試著把它卷成長方形 ， 中間夾一層黑芝麻 。 從上到下卷起來 ， 在收口處捏一下 。
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7.將搟好的面團切成四條 ， 按照四股編法編好 ， 放入吐司盒中 。
8.把剩下的面團依次做好 ， 放入烤面包盒 。
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9.烤箱里放一碗熱水 ， 30度上下加熱 ， 進行第二次發酵 。 發酵后是原來的兩倍大 。
10.預熱烤箱 ， 在190度上下加熱約30—40分鐘 。
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烤好后取出 ， 倒過來放涼 。
寬松柔軟 ， 乳脂狀~
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哈哈 ， 吃吧~
【黑芝麻糊和什么一起吃最好？黑芝麻糊能怎么吃，這篇長文寫得好】
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小貼士：1 。 烤箱設置僅供參考！
2.黑芝麻建議涂的厚一點 ， 這樣烤出來味道更好！
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