說來慚愧， 作為一個北方人， 我對枇杷的認識在今年之前還只停留在“川貝枇杷膏”上 。
直到今年枇杷開始大量入駐北方水果店， 我才開始了第一次嘗試 。
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“高價”買了幾個后， 覺得味道甜甜的， 和其他水果不一樣， 就偷偷喜歡上了， 還在家庭群里議論 。 之前在成都長期出差的父親說成都是枇杷產地之一， 物美價廉， 想送我一箱 。
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爸爸的愛， 我怎么拒絕？
于是， 很快， 我真的收到了滿滿一盒枇杷， 又大又圓， 黃澄澄的還很香 。
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唯一的問題是太多了， 8斤左右 。
而且我一個人吃不完， 尤其是熟了的枇杷其實很不耐吃， 不小心就給你看了一整箱爛果 。
但是我很難愛它， 所以我決定用糖水煮一鍋枇杷 。
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來， 我們撿枇杷煮吧~
第一步， 剝枇杷 。
成熟的枇杷其實很好剝， 皮基本上可以直接用手剝 。
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常見的方法是將枇杷洗凈， 對半切開， 取出籽， 撕去果皮 。
也可以先用牙簽或勺子來回刮幾次皮再剝， 這樣會更快 。
剝枇杷的時候一定要戴手套， 不然枇杷染真的會染的你?？菔癄€， 我手指上的顏色也就一個星期就掉色了 。
當你去修指甲時， 電源會問你用手做了什么 。
剝干凈的枇杷可以通鹽水， 防止氧化 。 我比較懶， 就直接擠了點檸檬汁做蛋糕， 攪拌均勻， 效果一樣 。
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第二步， 腌制枇杷(這一步也可以省略) 。
挑選干凈的枇杷果肉， 均勻撒上白糖， 靜置數小時 。
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這個時間是讓枇杷出水， 減少煮的時間 。 過一會兒， 你會發現枇杷滿是滲出的汁液 。 這時候其實注意力不集中的人(比如我)已經開始吃了~
第三步， 煮枇杷 。
這里可以分為糖水煮枇杷和煮枇杷膏兩種 。
[糖水枇杷]
1、將枇杷放入鍋中， 加入適量的水， 加入適量的糖 。
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2.大火燒開， 小火慢燉 。 大約需要15-20分鐘 。
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3.等你變軟了， 有點透明了就ok了 。
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4.也可以過程中不放糖， 煮好后冷卻到40度以下拌入蜂蜜 。
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5.涼了可以直接吃， 也可以用枇杷把湯封好， 放冰箱一天， 枇杷更入味 。
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6.第二天就可以吃到香甜爽口的糖水枇杷了 。
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【枇杷膏】
1、枇杷入不粘鍋， 不需要加水， 小火慢慢熬 。
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2、期間最好配加入冰糖或黃糖， 使成品質地更粘稠 。
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