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6、水開了再下鍋煮 ， 煮開后加點清水 ， 全部飄起來后就可以撈出來 ， 過一下涼水 ， 吃起來的口感更勁道 ， 盛出來先放一旁；
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7、調一碗淀粉水備用；
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8、鍋里倒油 ， 油熱放蔥姜蒜爆香 ， 倒入醬油、蠔油、雞精、糖 ， 再放1勺豆瓣醬、2勺番茄醬 ， 攪拌開來 ， 倒入土豆小餅蓋上蓋子煮5分鐘 ， 開蓋倒入淀粉水勾芡；
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9、倒入鐵板鍋內 ， 撒上蔥花點綴 ， 就可以邊加熱變熱吃 ， 非常的Q彈勁道 ， 一口一個真的不夸張！都是越加熱越入味好吃的菜哦 。
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〖 食材清單 〗大蝦、蒜泥、雞汁、雞精、鹽、蔥花、洋蔥絲
〖 制作步驟 〗
1、首先準備大蝦清洗干凈 ， 從尾部改一刀（方便后期放入蒜泥的時候更有味道） ， 放入水中浸泡備用；
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2、鍋內加入少許油 ， 冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸 ， 中途一定要不斷的攪動 ， 防止蒜泥糊底 ， 炸到蒜泥微微變色金黃就可以倒出了；接著放入雞汁、雞精、鹽調味；
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3、開油鍋 ， 油溫八成熱下入大蝦炸8-10秒倒出控油；
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4、最后準備一個鐵板放入洋蔥絲 ， 把大蝦擺在上面 ， 蒜泥依次再澆在大蝦尾部 ， 撒上蒸魚汁油 ， 撒上蔥花點綴 ， 就可以邊加熱邊吃啦！
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【鐵板菜有哪些特色菜？50款最火的鐵板菜，一口氣看完所有篇章】
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