我們北方人的生活習慣是早餐一定要有一碗粥 。 早上不喝這碗粥總覺得有缺點 。 在北方 ， 各種粗糧可以煮成粥 ， 再配一些青菜和海鮮 ， 每天以不同的花樣食用 。
喝粥容易消化 ， 對腸道也有好處 ， 尤其是早上起來喝一碗熱氣騰騰的粥 ， 為一天補充能量 。 今天給大家分享三種粥的常見做法 。 喜歡的話就來看看吧！
用鮮蝦和大米熬粥 ， 很好吃 ， 再加點青菜 。 有營養 ， 早上一碗精力充沛 。
1.準備適量的大米 ， 用清水洗幾次 。 把上面的灰塵雜質洗干凈 ， 倒掉 ， 瀝干 ， 放冰箱冷藏2小時 。
準備一些鮮蝦 ， 切掉須和腿 ， 切掉頭 ， 備用 。 把蝦皮剝掉 ， 用牙簽挑出蝦線 。
【早餐煮什么粥好營養？早餐吃粥配什么，看完我大受啟發】準備幾根小蔥 ， 切成段 。
準備半根胡蘿卜 ， 先切片再切丁 。
準備適量西蘭花 ， 去根 ， 切成小塊 ， 清水洗凈 。
準備一些干香菇 ， 用熱水泡一下 。 香菇可以代替雞精增加天然風味 。 泡好后去根 ， 切成小塊備用 。
把凍米拿出來 ， 用手抓粘的 。 米飯冷凍后會形成蜂窩孔 ， 可以加快糊化速度 ， 減少蒸煮時間 。 煮好的粥又粘又滑 。
文章插圖
2.開始制作：將砂鍋加熱 ， 放入少許油鍋 ， 油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭 ， 小火炒蝦油炒香蔥段 ， 加入適量開水 ， 倒入準備好的米飯 ， 朝一個方向不停攪拌 。
一定要加開水 ， 不斷攪拌 ， 這樣粥就不會糊了 ， 煮的時間也可以減少 。 大火燒開后 ， 轉小火煮8分鐘 。
文章插圖
八分鐘后 ， 米粥已經煮得很香了 。 將蝦仁、香菇、西蘭花、胡蘿卜倒入鍋中 ， 煮至米粥再次沸騰 ， 轉小火 。 開始調味：加鹽3克 ， 胡椒粉2克 ， 繼續煮 。 千萬不要放雞精、味精等調味品 ， 否則會影響整鍋湯的鮮度 。 所有食材煮好后 ， 關火 ， 一份味道濃郁鮮美的鮮蝦粥就做好了 。
文章插圖
雞蛋瘦肉粥很受人們的歡迎 。 在家里煮飯 ， 只要掌握好水和米的比例 ， 煮出來的粥軟滑 ， 比外面的好 。
1.先在砂鍋里放半鍋清水 ， 大火燒開 。
準備適量的大米 ， 用清水洗幾次 ， 去除里面的灰塵和雜質 。
準備兩個提前蒸好的皮蛋 ， 切成均勻的小塊；切一點姜和蔥花備用 。
準備一塊瘦肉 ， 切片后切成肉絲備用 。
文章插圖
2.將切好的肉絲放入盆中 ， 加入1g鹽 ， 少許白糖保鮮 ， 5g料酒去腥 ， 用手抓勻 ， 將汁倒入肉絲中 ， 加入少許水攪拌片刻 ， 使肉絲吸水 ， 使其口感更嫩滑 ， 再加入少許淀粉保持抓鎖肉絲中的水分 ， 最后倒入少許植物油 ， 拌勻 ， 腌制10分鐘 。 植物油可以防止肉絲相互粘連 。
文章插圖
4.水燒開后 ， 將米飯倒入砂鍋中 。 用砂鍋煮皮蛋瘦肉粥時 ， 要注意米水比為1 ， 333 ， 607 ， 這樣煮出來的粥粘度適中 ， 適口 。 然后 ， 倒入適量的植物油增加風味 ， 以免煮出來的粥太稀 。 再次燒開后 ， 攪拌鍋底 ， 避免粘鍋 ， 小火煨1小時 。 燉的時候不要蓋鍋蓋 ， 以免溢出 。
文章插圖
1小時后 ， 米飯已經完全爆開 ， 米粥非常軟糯 。 此時加入生姜和皮蛋 ， 用勺子攪拌均勻 ， 煮5分鐘 ， 使皮蛋和粥混合均勻 。
相關經驗推薦
- 什么種類的土豆比較脆？怎樣挑選土豆不是脆的，幾分鐘搞定知識點！
- 土豆含有什么寓意？土豆含有什么營養成分，深度解析，點這里
- 馬鈴薯淀粉能做什么東西？馬鈴薯淀粉能做什么東西，這篇文章很受教益
- 胃病人喝什么粥最好？養胃最好的十種粥，原來訣竅這么簡單
- 咸鴨腿燒什么東西好吃？爆炒咸鴨腿的家常做法，注意，一定要看完
- 晚上做什么飯合適？晚上建議做什么飯，普及文章完整版
- 蘸醬菜什么醬最好？東北蘸醬菜加的什么醬，點贊收藏的文章，值得細看
- 老人腦血栓吃什么好呢 老人腦血栓吃什么好
- 腦血栓病人吃什么好不吃什么 腦血栓病人吃什么好
- 夏天熱的難受喝什么 酷熱難當喝什么健康