手工做的土豆粉 ， 原來絕招就這么簡單 ， 又濃又滑 。 看一遍就能學會 。 土豆粉作為一種北方小吃 ， 尤其受到年輕人的喜愛 。 砂鍋土豆粉 ， 油炸土豆粉 ， 涼拌土豆粉在飯店里經常見到 。 除了在外面買 ， 我們其實可以在家里自己做 。 今天給大家分享一下如何在家手工制作自制土豆粉 。 明礬總是被添加到傳統的土豆粉中 。 今天 ， 我們不用明礬也能在家做 。 方法超級簡單 。 跟我來看看制作方法吧 。
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準備配料：
土豆、鹽、堿粉、開水、胡椒粉、食用油、豆瓣醬、紅椒粉、生抽、陳醋、蔥姜蒜末、清水、味精、青菜、炒花生、榨菜丁、香菜丁 。
具體做法：
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1.將100g左右的土豆淀粉、一勺鹽、一勺堿性面粉放入碗中 ， 然后分幾次加入少量開水拌勻 ， 再分幾次加入干土豆淀粉 ， 揉成球狀 。 最后 ， 揉成光滑的面團 ， 覆蓋果凍約20分鐘 。
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2.鍋里油熱了 ， 放入辣椒炒香 ， 然后撈出 ， 再放入一勺豆瓣醬入鍋炒紅油 ， 再放入紅椒面炒香 。 這里記住 ， 一定要用小火 ， 加入醬油和陳醋 ， 然后放入蔥、姜、蒜末翻炒 ， 最后加水 ， 蓋上蓋子大火煮開 ， 然后關火 ， 加鹽、味精翻炒均勻 。
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3.現在面團已經搟好了 ， 繼續揉光滑 ， 然后放在案板上用搟面杖搟 。 這個過程就像搟面一樣 ， 被搟成了薄厚均勻的面片 。
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4.搟開后 ， 像這樣疊在一起 。
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5.用刀稍微切寬一點 ， 這個土豆粉就切好了 。
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6.鍋里的水燒開后 ， 把土豆粉放進去煮 。 煮三遍就可以撈出來了 。
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【馬鈴薯淀粉能做什么東西？馬鈴薯淀粉能做什么東西，這篇文章很受教益】7.煮好后放入碗中 ， 加入熱菜 ， 澆上剛做好的酸辣湯 ， 加入炒好的花生、榨菜丁、香菜末 ， 我們的酸辣土豆粉就做好了 。 在家做的時候不需要添加任何添加劑 。 你做的土豆粉口感爽滑 ， 好吃 ， 有嚼勁 ， 方法超級簡單 。 喜歡的朋友可以在家試試 。
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