【牛排什么時候吃好吃？牛排最佳食用時間，真管嘞，明白了！】
文章插圖
你想把牛排煎多久？你不能武斷地說1分鐘，2分鐘，3分鐘……這要看不同的牛肉，牛排的厚度，你喜歡的程度，以及烹飪方法 。
文章插圖
我想先說一下外國人炸牛排的具體例子，然后總結一下 。
這是在超市買的兩塊牛肉 。 每片150g，1.5-2cm厚，但不是很厚 。 這個牛排叫Entrecote，雪花質地不錯 。
打開包裝后，用餐巾紙輕輕觸摸表面，不要拍打 。 不然里面的汁都被抽光了，就沒有多汁的味道，也不用腌制了 。
文章插圖
如果要吃牛排和西餐，按照外國人的習俗，需要配上土豆、一些蔬菜和不可或缺的醬料 。
牛排煎的時間短，趁熱吃味道最好 。 所以煎牛排前要先煮蔬菜和土豆醬，或者幾個爐子同時開，如果你是老司機的話 。
這是煮熟的胡蘿卜、土豆和花椰菜 。
文章插圖
牛排配有很多種醬料 。 我特別喜歡蛋黃醬 。 你可以在超市買到粉末狀的 。 加一些黃油、牛奶或者水調成稀的狀態，掛個勺子就行了 。
文章插圖
首先，把鍋燒得非常非常熱 。 如果你有鑄鐵鍋，那就更好了 。 不，就像我一樣，用這個普通的鍋 。
1.不放油，把牛排到鍋里 。 鍋足夠熱，牛瀝干水后馬上就能聞到肉燒焦的味道 。 20秒左右快速翻面煎另一面取出 。 這樣做，肉的所有汁液都可以被鎖在肉里面而不外流 。
文章插圖
2.接下來，關小火，放黃油 。
文章插圖
3.當黃油融化，有點棕色時，把牛排放回鍋里 。 撒上現磨的海鹽和黑胡椒，炒1.5-3分鐘 。 這取決于肉的厚度和你想要它熟到什么程度 。 不建議全熟，因為根本咬不動，所以這牛排浪費了 。 你還不如吃炸肉片或者燉牛肉 。
文章插圖
4.翻面重復以上動作，撒上現磨海鹽和黑胡椒，煎1.5-3分鐘 。 你可以端出來放在西餐盤子里 。 只要翻一次，不要一而再再而三的翻，來回折騰幾次，讓里面的汁液全部游離出來，那味道就老有木頭味了 。
文章插圖
5.來看看效果吧 。 兩份牛排稍厚一點，稍薄一點 。 厚的先炸2分鐘，翻面后再炸1.5分鐘 。 切開后還有一點血汁流出來 。 外國人說很完美 。
文章插圖
6.兩面薄煎2.5分鐘，切成粉紅色 。 我覺得剛剛好，很滋潤，沒有血色 。 如果都是棕色的，就很熟了，咬不動 。
文章插圖
昨天美食界的大V和小高放了新視頻《低溫水浴牛排》，看著畫面的時候口水流了一地 。 很久以前看到有人做過這個方法，說是值得長期使用，因為最后的效果很完美 。 這種“低溫水浴牛排”的做法，需要水浴2小時后再煎 。
相關經驗推薦
- 木耳放什么包餃子好吃？韭菜配木耳能包餃子嗎，別嫌麻煩，看完
- 牛排什么時候吃效果最好？牛排在什么時候吃，需要注意什么？看這
- 切片面包中間抹什么好吃？切片面包的20種吃法，太贊了，收藏了！
- 孕婦吃什么湯可以下奶？孕婦下奶湯是怎么配，關鍵信息不要忽略
- 吃什么可以補充乳酸菌呢？吃什么能促進乳酸菌，提升level的文章
- 純巧克力可以做什么好吃的？巧克力能做什么呢，看完這篇文章豁然開朗
- 鵝肉跟什么燉湯最有營養 怎樣燉鵝湯好吃又營養
- 油麥菜吃了會回奶嗎 哺乳期吃油麥菜有什么好處
- 新鮮檸檬一天最多能吃多少 檸檬加蜂蜜泡水一天喝幾次
- 香蕉和地瓜一起吃會怎么樣 香蕉和地瓜間隔多長時間能吃