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酸扒菜的烹飪方法并不復雜， 但是能把普通的菜做得地道又好吃， 那還是考驗水平的 。
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做好的酸扒菜， 放上小米辣、芫荽就可以開吃了， 有的地方調蘸水， 用新磨的胡辣子那真是爽上加爽了！菜香、湯香、味香， 熱騰騰的很是開胃 。
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7、牛扒烀
牛扒烀也是常見的傣味， 有點類似于清燉牛雜， 但味道要更猛烈、更刺激 。
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最受歡迎的便是牛扒烀餌絲、牛扒烀米線 。 牛扒烀餌絲爽滑Q彈， 湯底清澈， 但酸辣夠味， 天冷來一碗， 渾身熱乎乎的 。
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8、泡魯達
滿滿都是料的泡魯達誰不喜歡？奶白的椰汁里游蕩著西米， 聞起來有濃濃的椰絲和面包混合的香味， 冰涼可口， 甜度適合， 奶香奶香的， 夏日來上一份泡魯達， 別提有多愜意了 。
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9、過手米線
過手米線是德宏的特色美食， 取一團米線放于手心， 然后把調味料放在米線上一口吃下， 由此而得名過手米線 。 冰冰涼涼的米線， 夏季吃太贊了！
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過手米線還要數德宏州阿昌族的最正宗， 用阿昌族種的香米做的米線爽滑、細膩、米香味濃， 不少客商到此， 都要嘗嘗阿昌族的過手米線 。
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過手米線帽子的制作相當復雜， 制作米線的工序也相當費工夫， 但就是這樣做出來的過手米線才正宗， 有600多年歷史的過手米線， 你吃過嗎？
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10、拌菜
德宏的拌菜和我們平時吃到的有點不一樣， 里面藏著德宏人的酸甜苦辣， 人生百味 。
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各種菜肴， 在景頗族人民的手下就能變成開胃爽口的清新拌菜， 噓著嘴喊著辣， 但就是忍不住想吃， 或許這就是拌菜的魅力 。
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酷夏之際來一碗拌菜， 整個人都神清氣爽起來， 酷暑也擋不住美食的誘惑呀！
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