酸姜炒什么菜好吃？用酸姜做的菜，不妨自己來看下 _生活百科

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又是一年，大量水果上市。除了飯前飯后吃新鮮水果，我還喜歡用水果當菜。水果入菜不僅融合了水果的清新果香，還能消暑解悶，讓菜肴更加清爽可口。五顏六色的水果，配上肉，讓產品看起來特別順眼，特別開胃。

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不要把水果當菜。每年到了水果的季節，水果經常被用來制作各種美味的食物。水果除了做糖水，還可以加肉做菜，做湯也是必須的。像我這種，想到很多我在蔬菜里煮過的水果，糖水就不用提了，比如蘋果雪梨燉豬肺，牛蒡油甘果養生湯，雪蓮果木瓜豬骨湯，無花果雞湯，荔枝馬蹄排骨湯，木瓜花生魚尾等等菜品有：菠蘿炒飯、水煮菠蘿肉、桂圓燉蝦仁、荔枝炒骨、荔枝蒸魚、金橘燜排骨、楊桃鴨，以及今天的楊桃姜汁炒牛柳等。
【酸姜炒什么菜好吃？用酸姜做的菜，不妨自己來看下】

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成熟的楊桃很甜，水分很足。楊桃去核切塊，再加入幾片用冰糖和浙江醋腌制的幼姜。用中火翻炒牛肉，直到它變色。用少許酸姜汁翻炒。最后加入楊桃。浸泡均勻后，即可出鍋。楊桃是甜的，略帶酸味。和牛里脊肉拌在一起，肉吃起來特別嫩，生姜微辣。又酸又甜，真的很好吃。

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材料：牛柳、楊桃、酸姜(少許果汁)
輔料：油、蠔油、糖、淀粉。

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做法如下：
1.牛肉洗凈切塊，放入碗中，加入油、蠔油、糖，抓勻。加入淀粉，拌勻，靜置半小時調味。
2.楊桃去核，切塊備用。
3.炒鍋放入適量食用油，中火翻炒至肉變色，倒入姜汁翻炒。
4、楊桃入鍋，快速翻炒均勻，然后放入鍋中。
Ps:新鮮水果富含維生素。加熱過度會造成一些營養流失，所以不能長時間煮。盡可能的保持水果的新鮮原味。