雞胗吃起來沒有異味的做法來了 。 我們來看看你之前的方法吧？
大家好 ， 歡迎來到四月貓的愛吃空間 。 今天給大家分享一道好吃又好喝的家常菜 。
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雞胗 ， 又名雞胗 ， 蘇北部分地區也稱雞鉆 ， 即雞的胃 。 因為吃起來比雞肉酥脆有嚼勁 ， 所以深受人們的喜愛 。
雞胗可以直接紅燒或腌制作為配菜 ， 也可以和素菜一起炒 。 我記得小時候 ， 只要我媽燒雞 ， 到了吃晚飯的時候 ， 如果雞胗找不到 ， 十有八九是我和我哥這兩只貪吃的貓 ， 提前偷走了 。
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這幾天秋陽高照 ， 不冷不熱的天氣讓我胃口特別好 。 早上逛街的時候看到賣雞胗的 ， 很有食欲 。 半個月沒吃雞胗了 ， 最近連豬肉都沒吃過幾次 。 我真的很貪心 。 要用雞胗和青椒炒一盤 ， 得吃多少！于是馬上買了一斤雞胗和半斤辣椒回家 。 青椒炒雞胗中午我和老公吃的太香了 ， 一盤菜汁都沒剩 。
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做青椒炒雞胗的時候 ， 經常有人說雞胗不好做 ， 味道老 ， 聞起來臭 。 其實都是因為做法不對 ， 把炒好的雞胗直接放進鍋里 。 如果在炒雞胗之前多走一步 ， 不僅沒有異味 ， 還特別好煮 。 下面為大家介紹這道菜的吃法 。
材料：雞胗500克 ， 花椒200克 ， 醬油2茶匙 ， 生姜少許 ， 料酒幾滴 ， 鹽1茶匙 。
練習：
1.先準備好需要的食材 。 雞胗一定要清洗干凈 。 可以加點鹽、醋、淘米水 ， 反復洗 ， 去除腥臭味 ， 然后清洗干凈 ， 切成塊或塊 。 (如果想去除雞胗的異味 ， 記得這一步)
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2.接下來 ， 將雞胗放入大碗中 ， 加入醬油、淀粉、姜末和料酒 ， 拌勻 ， 腌制10分鐘左右 。
(注意：加醬油可以使雞胗吃起來嫩 ， 姜末和料酒可以去除異味 。 雞胗腌制好后 ， 可以快速油炸 。 )
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3.將辣椒斜著切成條狀 。 線辣椒是辣的 。 如果怕吃辣 ， 可以減少或者用蔬菜辣椒代替 。
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4.炒鍋燒熱 ， 倒入食用油燒至七成熱 ， 然后倒入腌制好的雞胗 ， 開大火快速翻炒三四分鐘 。 湯可以濃稠的狀態端上來 。
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5.另起鍋 ， 倒入少許油 ， 然后放入胡椒粉、鹽、雞精 ， 翻炒2分鐘左右 。
建議辣椒不要炒3分鐘 。 如果太長 ， 辣椒的顏色就不夠好看 ， 還容易破壞辣椒中的營養吸收 。
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6.然后加入炒好的雞胗、鹽、雞精繼續翻炒2分鐘 。 雞胗入味 ， 關火 。 吃完這盤后 ， 你就可以享用這頓飯了 。 記得多準備點米飯！
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