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3、紅糖涼蝦
夏季的云南人并不喜歡吃太過油膩的東西， 反而喜歡一些清新可口的美食， 比如紅糖涼蝦 。
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名字雖然帶蝦， 卻與蝦沒有太大的關系， 它是用米制作的一種像小蝦的食物 。 涼蝦沒有太多的佐料， 一碗米涼蝦一勺紅糖水足矣 。
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但這碗不起眼的小吃卻紅遍云南大街小巷， 尤其是夏天， 出門喝啥奶茶， 來一碗紅糖涼蝦最實在， 香甜可口， 冰涼消暑 。
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4、撒撇
在德宏， 撒撇流行于傣族、景頗族等少數民族間， 但撒撇并不是專指一道美食， 而是一個系列的美食， 酸的叫撒， 苦的叫撇， 合稱撒撇 。
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德宏傣族的撒撇有苦撒、魚撒、檸檬撒、茄子撒、油辣子撒、羊奶果撒等 。
苦撒是傣味經典菜肴之一， “撒”在傣語里有生食的意思， 吃一次便終生難忘 。 如果說生牛肉還勉強能接受， 那么“苦”就讓人徹底破防 。
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但有野韭菜、芫荽（yán sui）、小米辣的加入沖淡了腥味， 肉質鮮嫩、蘸料先苦后甜， 散發出一種獨特的味道 。 還有一種野草混合著泥土的芳香， 當你吃下第一口， 一股辣味混合著苦味直沖腦門， 頓時覺得神清氣爽 。
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德宏等地氣候燥熱， 吃苦能清火， 吃辣能去濕氣， 所以油辣子撒撇在當地也很受歡迎 。 在其他配料不變的情況下， 加入特制的油辣子， 再加上德宏特產涮涮辣， 幾種辣味的相互碰撞， 形成了一種獨特的味蕾體驗， 又香又辣又過癮 。
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5、火燒豬
德宏的火燒豬以盈江最為有名， 用來做火燒豬的都是選用10-30公斤的小豬， 烤好的小豬外皮金黃酥脆， 切成薄片后， 配上蘸水便可以食用 。
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吃火燒豬離不開的便是蘸料， 用腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣調配的蘸水， 酸、辣、辛、香， 吃起來別提有多爽了 。
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火燒豬肉質細嫩， 豬皮酥脆， 兩種不同的口感在嘴中交織， 好吃到令人尖叫！
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6、酸扒菜
德宏人吃酸是認真的， 尤其是傣族地區， 這道菜無人不知， 無人不曉 。
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