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世界上最硬的魚不是念經敲的“木魚”，而是一種叫“鰹魚”的小金槍魚 。 作為海洋資源的一種，在日本非常有名，經常被制成干硬的“木魚花”，著名的“木魚花”就是用它雕出來的 。
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鰹魚，日本名12
世界上有60多種金槍魚，但可供漁業貿易的只有6種，鰹魚就是其中之一，而且是產量最高的一種！
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鰹魚的形狀為紡錐狀，體厚無鱗，體表光滑，體長多為0.5-1m 。 鰹魚的尾鰭很發達，所以在海里游得很快 。 因為人死后腹部會有4-6條暗條紋，所以人們給它起了個別名“六條” 。
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鰹魚經常成群結隊一起遷徙，以海洋中的小魚、小蝦、魷魚為食 。 有一個很有意思的現象，鰹魚喜歡游在鯨魚或者鯊魚的屁股后面，這是一種特殊的共生關系 。 不僅有食物可吃，鯨魚和鯊魚也能保護自己 。
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鰹魚游得快，忍耐時間長，所以英國人稱之為能跳得高的金槍魚 。 美國人稱第一批核潛艇為“鰹魚級攻擊核潛艇”，意思是跑得快，航程遠 。 也有商家用鰹魚耐力做保健品 。 有的是補充運動員的體力，有的是用在另一種生活上(你懂的) 。 至于功效，一般人也說不清楚，可能更多的是心理作用吧！
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鰹魚是一種非常營養美味的食物，富含維生素、微量元素、DHA、EPA等不飽和脂肪酸，價格也非常實惠 。
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一年中，鰹魚有兩個時期肉質最好，第一個是3-5月的“第一鰹魚” 。 這個時期鰹魚脂肪少，肉質緊實細膩，比較適合晾曬；二是9月至11月的“秋鰹魚” 。 在這個時期，鰹魚肉質鮮美，非常適合鮮食 。
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但是由于鰹魚的味道很濃，吃起來像柴火 。 所以不適合做生魚片，很多加工成魚罐頭，魚干，魚松 。 世界上最堅硬的材料“干鰹魚”就是由它制成的 。 日本人喜歡稱之為“鰹魚節”，甚至有人用它來制作刀具 。
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這種魚干做起來并不復雜 。 先將鰹魚去皮去骨，然后蒸熟，最后反復煙熏至干 。 因成品堅硬如木，故名“木魚”(以下簡稱“木姐”) 。 如果你第一次看到它，你一定會認為它是一塊發霉的木頭！
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鰹魚曬干后不僅失去了腥味，還變成了頂級美味，成為日本料理中最常用的調料 。 因為質地比較硬，所以使用的時候一定要有配套的工具 。
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用鰹魚背肉做的鰹魚節叫“男人節”，因為脂肪少，而且都是切片切出來的，味道鮮美爽口，所以價格比較貴；腹部被稱為“婦日”，切開后很容易變成粉末，更適合做湯 。
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我們熟悉的木魚片、木魚花、木魚精，都是木魚節的下屬產品，很多日本的湯也是用它做的 。
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