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導語：年味漸濃 ， 人人歸心似箭 。 在遙遠的童年記憶里 ， 一走進臘月 ， 就聞到了濃濃的過年味 。 長大了還有這種感覺嗎？“臘八臘八 ， 凍掉下巴” ， 那碗溫暖人心的臘八粥 。 我們有多久沒有喝過那種長長的幸福了？
喜慶的儀式
霸州源于佛教 ， 進入民間后逐漸改變了本義 。 進入臘月 ， 農忙年關將至 ， 喝臘八粥多了幾分喜氣 。 《燕京歲時記臘八粥》:“臘八粥是用黃米、白米、糯米、小米、菱角、紅江豆、去皮棗泥等熬制而成 。 并外用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、索索葡萄進行點染 。 ”
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正宗的臘八粥 ， 煮好后以紅色為主 。 在舊社會 ， 人們撒上綠絲和紅絲 ， 然后用白糖在粥面上撒上' Xi '、'壽'、'福'等字樣 ， 然后送給親朋好友 。 用糖調味 ， 生活也應該是甜的 。
"蠟也 ， 索葉 ， 十二月歲 ， 收集所有的東西 ， 尋找食物."(《禮記效特牲》)吃承載著一種喜慶的儀式和意義 ， 成為生活中隨時隨地可以實現的智慧 。
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【和尚和貓在一起是什么寓意？貓能吃花生，建議大家收藏】吃的真相
八寶粥做好之后 ， 要先祭神祭祖 ， 中午之前給親朋好友 ， 最后全家一起享用 。 一碗粥 ， 講究先人后己的“原則” ， 在貶低自己的同時又顯得高尚 ， 可以溫暖人心 。 其實對于一個個體來說 ， 對待吃飯的態度往往能反映出他是一個什么樣的人 。 吃飯其實就是冥想 。
星云大師曾經講過一個故事 ， 一個小和尚請星云大師教他打坐的方法 。 主人說你該回去吃飯睡覺了 。 小和尚不解 ， 星云大師說 ， 大家都吃 ， 但大多數人都挑三揀四 ， 吃得不開心 。 每個人都睡覺 ， 但大多數人都會夢到失眠 ， 睡不安穩 。 如果你能吃得好 ， 睡得好 ， 你就是在打坐 。 小和尚恍然大悟 。
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用時間烹飪
臘月初七晚上 ， 人們開始淘米、泡果、去皮、去核、精心采摘 ， 然后用微火燉至第二天早上 。 臘八粥煮好了 。 星云大師曾經在佛光山教過我一課 。 上的第一道菜是普通的蘑菇湯 ， 純白濃稠 ， 但湯的鮮美令人驚艷 。
星云大師淡淡地說：“比起其他人 ， 我們和尚自己的時間很多 ， 所以昨天下午你上山之前我們就開始煲湯 ， 晚上再煨 ， 起鍋之前撒一把磨碎的熟白芝麻 ， 主要是利用時間把食材本身的香氣煮出來 。 ”
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參與“好好吃一頓”
在過去 ， 大家庭煮臘八粥 ， 送給窮人 ， 乞丐和孤獨的人 ， 做好事 。 和你一起吃粥 ， 也有一種白頭偕老的溫暖感覺 。
現在的快餐 ， 炸了又炸 ， 油濃醬紅 ， 做的人不需要太多時間 ， 吃的人也不需要太多時間 。 人的味蕾越來越粗糙 ， 神經越來越麻木 。 因為商人和食客的心都無法靜下心來 ， 沉淀下來 ， 似乎我們每個人都要參與到“吃好飯”的奧秘中去 。
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道家說的“吃好”就是細嚼慢咽 。 這是有科學依據的 。 日本一項研究數據顯示 ， 食物充分咀嚼后的唾液中含有13種酶和11種氨基酸 ， 能有效抑制黃曲霉毒素等有害物質 ， 使人充分吸收營養 。
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