如今， 為了健康而吃豆類是很常見的 。 你經常煮些雜糧粥喝， 也能緩解油膩 。 那么， 我們來學習一下， 知道這三種豆子有什么好處？黑豆， 黃豆， 紅豆， 哪個營養最高？
豆類分為黃豆和淀粉質豆 。
大豆：黑豆、黃豆、青豆、黃豆最為常見， 蛋白質含量高達35%-45%， 是植物性食物中蛋白質質量和數量最好的作物之一 。
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淀粉類：紅豆、綠豆、蠶豆、蕓豆等 。 淀粉含量高達55%-60%， 常被列入谷類范疇 。
所以大豆和黑豆主要提供植物蛋白， 紅豆主要提供淀粉 。
【食用黑豆跟藥用黑豆的區別？黑豆和扁黑豆區別，看完記得告訴家人】中醫認為， 黑豆味甘， 性微寒， 性平， 入脾腎經 。
功能：補腎養陰， 健脾利濕， 清熱解毒 。 對各種水腫、體虛、中風、腎虛等疾病有明顯療效 。 任何食物中毒、藥物中毒都可以用黑豆汁、甘草湯解毒 。
黑豆中含有的不飽和脂肪酸能促進膽固醇代謝， 降低血脂， 預防心血管疾病 。 黑豆的高纖維含量可以促進腸胃蠕動， 預防便秘 。
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黑豆還含有豐富的微量元素， 對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質的需求至關重要 。
中醫理論認為“黑豆為腎之谷”， 屬于水， 所以腎虛的人吃黑豆可以疏風清熱， 調理中氣下氣， 解毒利尿， 可以有效緩解尿頻、腰酸、婦女白帶異常、小腹冷等癥狀 。
中醫認為， 大豆味甘、性平， 歸脾、胃、大腸經 。 大豆在營養上的優勢決定了它的藥用價值 。
作用：大豆脂肪營養價值高， 含有多種不飽和脂肪酸， 容易被人體消化吸收 。 而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收， 降低血脂 。
豆渣中的膳食纖維對促進固體廢物的良好消化和排泄具有重要作用 。 適當補充纖維素， 可以增加和軟化腸道內的食物， 促進腸道蠕動， 從而加快排便， 防止便秘， 降低腸癌的風險 。
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緩解女性更年期綜合征癥狀， 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似、具有雌激素活性的植物雌激素， 具有延緩女性細胞衰老、保持皮膚彈性、護膚、減少骨丟失、促進骨形成、降低血脂的作用 。
美白皮膚可以有效改善皮膚老化， 緩解更年期綜合癥 。 專家發現， 大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成 。
中醫認為， 紅豆性平， 味甘酸， 能利尿消腫(水腫、腳氣、黃疸、腹瀉、便血、癰腫)， 清熱黃， 解毒排膿 。
功能：通乳、清熱解毒、祛邪血、消腫、利尿 。 紅豆煮汁有很強的促進作用， 消腫催乳非常有效 。 經常吃紅豆會讓人變黑變瘦變干 。
此外， 利尿作用對心臟病、腎病和水腫患者有益 。 富含葉酸， 產婦和哺乳期的母親吃紅小豆， 可以促進泌乳 。
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還具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、防結石、健身減肥的功效 。 紅豆含有大量治療便秘的纖維和促進利尿的鉀 。 這兩種成分都可以將體內不必要的膽固醇和鹽分成分排出體外， 因此被視為具有排毒功效 。
綜上， 這三種豆子各有千秋 。 腎虛的人可以用黑豆， 女性可以多吃黃豆和紅豆 。 根據中醫理論， 也可以用來食補 。 黑豆歸腎， 黃豆歸脾胃， 紅豆歸心臟 。
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