昆布的營養成分昆布中含有碘、鉀、氮及蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、多糖、麥角固醇及氨基酸、脂肪酸，尚含葛縷醛、糖醛、異松油烯、檸檬烯、黃樟醚、對聚傘花素等成分 。
降低血壓【昆布的營養價值】 昆布中含有鉀元素，對于高血壓人群而言，攝入鉀元素能促進血鈉的排出，從而降低血壓，因此昆布適宜高血壓人群食用 。
抑菌昆布中含有檸檬烯，具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌的作用，可用于治療肺熱咳嗽、咳痰 。
降低血脂昆布中含有多種維生素和纖維素，能夠促進體內膽固醇的代謝，從而降低血脂 。
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預防缺碘昆布中含有碘元素，可以糾正缺碘引起的甲狀腺功能不足，同時可以暫時抑制甲狀腺功能亢進患者的基礎代謝率 。
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降低血糖昆布中的多糖能夠增強體液免疫功能，提高外周血細胞的的數量，還可以降低血糖，于高血糖患者有益 。
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