肉夾饃面用什么面粉？肉夾饃用什么面粉最好，看這里，了解更多 _生活百科

肉包子的制作有兩個部分，一個是肉餡的制作，一個是面餅的制作。那么，肉夾饃用的是什么面粉呢？肉夾饃怎么做？

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肉夾饃用什么面粉？
【肉夾饃面用什么面粉？肉夾饃用什么面粉最好，看這里，了解更多】配高筋面粉味道很濃。中式糕點一般用高筋面粉，低筋面粉比較脆。主要用于西式點心，蛋糕、餅干都是低筋面粉做的。肉包子用普通面粉就好了。

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肉夾饃怎么拌面？
家庭版肉夾饃的配料：面粉250克，酵母粉5克，水80克。
1.首先，將溫水和酵母混合。
2.在面粉中間開一個窩后，將酵母水倒入窩中。
3.將面團慢慢揉勻，反復揉搓，直至面團表面光滑，不沾手。
4.用濕布蓋好揉好的面團，放在溫暖的地方發酵40分鐘左右，直到面團變大一倍。
5.取出面團，排氣，再揉一次，分成大小相同的六至八份，卷入蛋糕模，蓋上濕布靜置15分鐘。
6.將鍋加熱，用小火慢慢將曲奇烤焦，待餅皮金黃時再翻面烤焦另一面。注意火不要太大，否則會把蛋糕烤焦。
7.蛋糕烤好后，可以從上面切蛋糕(切的不要太深) ，把準備好的配菜放進包子里，享受美味。
如果覺得面餅太淡，可以加點糖或者鹽揉一揉。

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肉三明治的做法
原材料
3杯面筋粉， 1杯溫水， 1 1/2茶匙酵母， 2茶匙色拉油， 1/4茶匙鹽。
肉類填充部分：
豬腿2斤(900克左右，半肥半瘦最好，不過我喜歡瘦一點的) ，老鹵汁1鍋，蒜1瓣，香葉2片，直纖維2根，丁香4瓣，八角2個，醬油1/4杯，生抽1湯匙，白糖2湯匙，料酒1/4杯，生姜1片(展平) ，茶葉1杯。 [2]

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工作方法
1.將所有原料放入面包機，啟動面團程序，面包機會自動揉面，制作面團。
2.取出送來的面團，搓掉大氣泡，均勻分成12等份，或者根據自己喜歡的大小決定。然后把每個小面團依次搓圓，用搟面杖輕輕搟成小圓餅。
3.小圓餅再次發酵15至20分鐘后，小火加熱鍋，噴少許油，將面餅兩面烤至金黃色，平均需要12分鐘左右。因為蛋糕體積小，直接在鍋里烤，不需要再放烤箱里烤。如果蛋糕比較大，需要兩面煎至金棕色后放入烤箱烘烤。

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烹飪訣竅
1.做肉夾饃的時候，要用半生不熟的面團。最好不要用烤面團。在烘烤過程中，餅坯受熱容易鼓脹，從而影響包子的形狀；
2.用堿水泡面，烤出來的面餅勁道，味道更香；
3.烤蛋糕的時候，鍋里不能放油。一定要把餅放在熱鍋里，用小火慢慢烤，這樣皮酥里嫩；
吃的時候也可以根據自己的喜好加入香菜或者辣椒等等。總之，總有適合你的。