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海螃蟹跟什么不能一起吃 海蟹不可以和什么同吃( 二 )

小知識


1.體質虛弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人不宜吃螃蟹 。 螃蟹攜帶一些致病菌 。 因為每個人的消化能力和免疫能力不同 ， 對致病菌和病毒的抵抗力也不同 。 體質虛弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人 ， 容易受到致病菌的侵襲 ， 出現不適 。 此外 ， 有些人吃螃蟹后感到腸胃不適 ， 是因為蛋白質難以消化 。
2.過敏易發濕疹的人不宜吃螃蟹 。 對于中國居民來說 ， 蝦蟹等水產品是最容易引起過敏的食物類型 ， 其中對引起過敏的相關蛋白質已有很多研究 。 因此 ， 對蝦蟹等海鮮過敏的人不宜吃螃蟹 ， 否則容易引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫 ， 進而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。 嚴重者可出現蕁麻疹或哮喘 ， 甚至出現過敏性休克 。 此外 ， 患有皮炎、濕疹、癬等皮膚病的人 。 還應謹慎食用螃蟹 ， 以免誘發疾病或加重病情 。
3.感冒發燒的人不宜吃螃蟹 ， 因為此時腸胃功能相對較弱 ， 無法消化吸收螃蟹中的高蛋白 ， 容易出現腸胃不適 。
4.患有高脂血癥、高膽固醇血癥和膽道疾病的人不宜吃螃蟹 。 特別是蟹黃、蟹膏膽囊炎、膽結石的形成 ， 與體內膽固醇過多、代謝紊亂有關 。 螃蟹含膽固醇高 ， 每100克蟹黃含460毫克 。 吃螃蟹容易使病情復發或加重 。
5.痛風患者和高尿酸血癥患者不宜吃螃蟹 。 每100克蟹肉中含有82毫克嘌呤 。 痛風患者急性發作時不宜吃螃蟹 ， 尤其是蟹肉或蟹黃做的湯 。 慢性痛風和單純性高尿酸血癥患者應少吃 。
6、老人和嬰幼兒不宜吃螃蟹 。 因為老年人消化系統器官功能衰退 ， 幼兒消化器官發育不良 ， 消化吸收能力不比青壯年 ， 所以吃螃蟹要以品嘗為主 。 需要注意的是 ， 十個月前的寶寶不宜吃螃蟹 ， 因為高蛋白會加重肝腎負擔 。
三
記住吃螃蟹的五大禁忌 。
說完了不適合吃螃蟹的人 ， 就不得不說一下吃螃蟹的五大禁忌 。 否則 ， 適合吃螃蟹的人也可能會出現進食問題 。
避免吃生螃蟹 。 醉蟹的體表、鰓和胃腸道布滿各種細菌和寄生蟲等 。 吃螃蟹的時候一定要蒸熟或者徹底煮熟 。 一般水燒開后需要再加熱15分鐘才能起到殺菌作用 。 螃蟹的傳統吃法是用姜醋蒸 。 這種吃螃蟹的方式是科學的 ， 既保證了殺死螃蟹體內的細菌和寄生蟲 ， 又保證了螃蟹的原味不被破壞 。
有些人喜歡吃生蟹和醉蟹 ， 認為它們味道更鮮美 。 但附著在螃蟹上的各種病毒、細菌、寄生蟲也會趁機進入人體 ， 可能引起食物中毒、腹瀉、腹痛、嘔吐 。 醉蟹是用黃酒和白酒泡的 ， 但是龐
蟹本身還是生的 ， 酒類是無法徹底殺菌消毒的 。 若醉蟹中所含的肺吸蟲囊蚴進入人體并發育為成蟲產卵后 ， 嚴重的還可至人的大腦、皮膚、肝臟等其他器官寄生 。 所以 ， 這兩種吃法應舍棄 。
二忌吃死蟹螃蟹死后 ， 其體內的細菌會迅速繁殖、擴散到蟹肉中 ， 分解蟹肉中的氨基酸 ， 產生大量有害物質 ， 因此食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉 。 除此之外 ， 垂死的蟹也最好別買 。 另外 ， 蟹肉中富含組氨酸 ， 當螃蟹死亡后 ， 一些含組氨酸脫羧酶的細菌可在適當條件下使蟹肉中的組氨酸脫羧基形成大量組胺 。 組胺是一種致敏物質 ， 能使小靜脈和毛細血管擴張 ， 促進黏膜、腺體分泌增多 ， 導致過敏癥狀 ， 嚴重的還可能會引起循環衰竭 。

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