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朋友來家里做什么菜,朋友來家做什么菜合適,看完，似乎明白了些什么( 三 )

小知識


步驟2:然后熱鍋熱油，油不需要太多，適量就好，冰糖和凉油一起下鍋，中火加熱直到冰糖全部融化 。
步驟3:羊腿肉在這時候倒進去，外加上一勺料酒，干辣椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻和花椒等香料，姜片大蒜瓣，拿起鏟子迅速不斷翻炒 。
步驟4:炒一會把一大勺的豆瓣醬，一小勺老抽放進去，再配合著一點生抽調色 。
步驟5:然后就是倒水，溫水，沒過羊肉，還要超出羊肉不到五厘米，用中火去加熱，大概四十多分鐘 。
步驟6:然后把腐竹段段放進去，繼續燉個二十分鐘 。
步驟7:二十分鐘之后湯汁就變得很少了，開大火讓湯汁收得更快一些，撒點香菜進去，就可以了 。
步驟8:撒完香菜就可以把羊肉盛出來了，畢竟燉了一個多小時，羊肉已經熟了，喜歡吃軟的就多燉一會 。

朋友來家里做什么菜,朋友來家做什么菜合適,看完，似乎明白了些什么

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【朋友來家里做什么菜,朋友來家做什么菜合適,看完，似乎明白了些什么】食材：魚頭一個；剁椒適量；生姜適量；蒜末適量；糖少許；雞精少許；料酒少許；胡椒粉少許；鹽一點點
做法
1、魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子里，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦
3、魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生姜片，放幾根小蔥
4、蒸鍋里放入適量的開水大火蒸制約18分鐘左右，魚眼突出基本就可以了哈
5、出鍋后夾掉生姜片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦
朋友來家里做什么菜,朋友來家做什么菜合適,看完，似乎明白了些什么

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材料：蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、姜絲、生粉、鹽、白酒
做法
1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微腌一下 。 紅尖椒、青蒜、姜切好備用 。
2、蟹味菇焯水后撈起濾干（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻 。
3、起油鍋，爆香姜絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下 。
4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤 。
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材料：豬肘、青蒜苗、豆瓣、豬油、鮮湯、鹽、料酒、糖色、油、水淀粉
做法：
1、豬肘洗凈，冷水下鍋，煮出血沫，撈出洗凈 。
2、將豬肘去骨，切成大方塊，放入煮鍋中 。
3、炒鍋下入豬油燒熱，放入剁細的豆瓣炒出紅油 。
4、加鮮湯，瀝去豆瓣渣，加鹽、料酒、糖色，倒入放肘子的鍋中 。
5、大火上燒沸，去掉浮沫，轉小火煨煮至豬肘熟軟，將肘子撈出 。
6、另起炒鍋燒油，下入青蒜苗、鹽、料酒炒香，起鍋墊在盤底 。
7、肘子皮向上放在蒜苗上 。
8、煮肘子的湯汁收濃，加水淀粉勾芡，淋在肘子上即可 。

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