16、木豆/Cajanus cajan， 又名三葉豆， 木豆屬 。 原產地或為印度， 我國南方有引種栽培 。 該種與一般豆科作物不同， 為直立灌木， 故以木為名 。 花冠黃色， 頗為美麗；莢果線狀長圓形， 種子近圓形， 種皮暗紅色， 有時有褐色斑點 。 可食用部分是種子， 直接煮食、炒食、烘烤、蒸食、油煎均可， 或磨成面粉做點心和甜食， 亦可制作豆芽菜食用 。
文章插圖
圖17 刀豆
文章插圖
圖17.1 刀豆的種子
17、刀豆/Canavalia gladiata， 又名挾劍豆、尖萼刀豆， 刀豆屬 。 原產非洲熱帶， 我國長江以南有栽培 。 纏繞草本， 莖數米長， 花冠白色或粉紅；莢果長20-35厘米， 寬4-6厘米， 形如長刀， 氣勢恢宏；種子橢圓形， 紅色或褐色 。 嫩莢和種子可食， 但須鹽水和清水各煮一遍方可保證安全， 這點和棉豆相仿 。 另有直生刀豆/C. ensiformis， 僅產于廣東、海南， 略 。
文章插圖
圖18 豆薯
文章插圖
【米豆長啥樣子圖片,米豆是什么豆子圖片,快轉給周邊的人看】圖18.1 豆薯的塊根
18、豆薯/Pachyrhizus erosus， 俗名涼薯、地瓜、沙葛， 豆薯屬 。 原產熱帶美洲， 我國南方多有栽培 。 多年生纏繞草本， 莖粗壯， 花和莢果長啥樣都不重要， 重點長在地底下：肉質根呈紡錘形或扁球形， 直徑在20-30厘米左右， 味甜， 生食熟食兩相宜， 北方菜市場偶見 。 該種植物有點怪脾氣， 除主根之外的所有部位均含有危險毒素， 無法安全食用 。
以上共國內豆科蝶形花亞科作物共18種， 除豆薯外， 可食用部分均包括嫩莢或種子， 統稱豆類也說得過去， 其中全國廣布者8種左右， 其余的要么局限于南方， 要么極具地方特色 。 此外， 云實亞科之酸豆/Tamarindus indica和皂莢/Gleditsia sinensis二種， 前者果肉可食， 后者嫩芽和種子也都能吃， 但和上述豆類歸在一起， 總感覺有些違和， 權且略去 。
p.s. 最近寫了不少類似“大匯總”的文， 原因有二：一方面是興趣使然， “集郵癖”作祟；二方面也是學習的過程， 就當是個人學習筆記 。 這樣的文章難免有摘錄植物志字句的情況存在， 因為你不可能自己憑空瞎編， 算不算抄襲是個“妊者見妊， 痔者見痔”的問題， 我盡量使用自己的語言復述 。 Over 。
相關經驗推薦
- 面團揉過了是什么樣子,面團揉不光滑坑坑洼洼的,你點開看一下
- 什么是茴香菜及圖片,什么是茴香長啥樣,這話一針見血
- 傷感短語：瞧你那副假愛我的樣子有多慌亂
- 霸氣的愛情qq說說
- 什么是脆的菜,脆菜是什么樣子,點擊此處打開鏈接
- 野菜馬蘭頭長的啥樣子,野菜馬蘭頭長啥樣,請務必將此文章看完
- 松蘑是什么樣的,白松蘑長啥樣,文章中提到了這點
- 大碗花是什么樣,碗花是什么樣子的圖片,收藏夾分享
- 什么是脆的菜,脆菜是什么樣子,今天才知道!
- 薯芋是什么東西,薯芋是什么樣子圖片,終于知道了