米豆長啥樣子圖片,米豆是什么豆子圖片,快轉給周邊的人看 _生活百科

禾本科、十字花科、豆科與人類關系密切：禾本科提供食物，對農耕文明貢獻巨大；十字花科占據菜市場半壁江山，也供油；是豆類大雜燴，什么都出來了。你關心很多食物和蔬菜，他們都很強壯。如果你不相信我，就跟著我。

文章插圖

圖1大豆
1.大豆/黃豆，俗稱毛豆、黃豆，屬于大豆。原產中國，一般認為是由野生大豆/G. soja馴化而來。全國各地都有栽培，東北最有名。是第一種吃葉菜， “藜飯”的“仙靈脾”是黃豆葉，吃起來太粗；后來發現種子遠比葉子值錢，大豆逐漸轉型為糧油作物。值得慶幸的是，大豆的高蛋白含量對于飲食中缺少肉類的中國人來說尤為重要。沒有它，這個國家就會毀滅。

文章插圖

圖1.1不同顏色的大豆

文章插圖

圖1.2黑豆芽
大豆的花很小，紫色或白色，種子大多是黃色的，但也有黑色、綠色或棕色的。不管是什么顏色的種皮，成分都差不多：脂肪20%左右，蛋白質40%左右，還含有豐富的維生素，所以其營養價值之高，是植物領域的佼佼者。除了直接食用和豆芽外，還可以榨油，制作豆腐、豆漿、豆腐、豆腐腦等豆制品。在西方向中國推廣“植物肉”的是班門弄斧。

文章插圖

圖2花生
2.落花生，落花生，原產于南美洲的巴西，明代傳入中國。花生，俗稱花生，也俗稱紅薯、豆或常綠樹果，在我的家鄉被稱為常綠樹果。花冠黃色或金黃色，子房入土，在地下發育成熟。莢果種子數與品系有關。以前北方常見一兩顆種子，小時候見過三顆豆的往往視若珍寶。后來發現湖北的花生種子四五顆很常見，一兩顆很少見。

文章插圖

圖2.1花生

文章插圖

圖2.2花生芽
花生雖然傳入較晚，但卻像自己的孩子一樣熟悉。可以生吃也可以熟吃，做各種菜(“如果有一顆花生就不會這么喝了”)，副食；它也是一種極其重要的油料作物。種子含油量在40%以上。花生油在人們心目中的地位遠高于大豆油(像我這種口味平淡的人是嘗不出來的) 。現在又發展出一種新的吃法“花生芽”，美其名曰“長生芽” 。據說味道不錯。

文章插圖

圖3長豇豆

文章插圖

圖3.1矮豇豆

文章插圖

圖3.2豇豆
3.豇豆/豇豆(Vigna unguillata)，豇豆屬，兼具食用和蔬菜功能，原產地很可能是熱帶非洲。三亞有三種：豇豆/亞種。有爪綱，短豇豆/亞種。圓柱形豇豆和長豇豆。前兩種為直立草本植物，豆莢較短，主要食用種子，可直接作為主食，見于“八寶粥”；后者為攀援草本，豆莢長而下垂，嫩莢作菜，生食無毒。