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1、1菠菜洗凈 ， 放入鍋中焯一下 ， 撈出 ， 放涼 ， 控水 ， 切碎 。 把它放在一個盆里 。
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2.往盆里加入約250g面粉 ， 2g酵母粉 ， 小半勺白糖 ， 2勺奶粉(如果家里沒有奶粉 ， 可以不放) 。 用溫水和面 ， 放在一邊烘烤 。
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3.面團煨了30分鐘后 ， 還沒有完全發酵 。 不要等 ， 邊做邊讓它發酵 。 將面團放在案板上 ， 揉勻 。 然后搓成長條狀 ， 切成同樣大小的面條 ， 一根一根的搓圓 。
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4.取一個面糊 ， 壓平 。 然后卷成牛舌形狀 ， 表面刷油 ， 對折 。 用干凈的梳子把紋路壓出來 ， 最后在尾部捏一下 ， 荷葉餅的形狀就做好了 。 依次制作其他面粉準備 。
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5.用油刷籠抽屜的表面 。
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6.把準備好的荷葉餅放在抽屜里 ， 每個餅之間留一段距離 。 蓋上蓋子 ， 讓蛋糕發酵20分鐘 。
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7.蒸鍋加足冷水 ， 放上籠屜 ， 蓋緊鍋蓋 。 開火后改中火蒸20分鐘 。 關火 ， 再燉6分鐘 。
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8.時間到了 ， 打開蓋子 ， 荷葉餅登場 。
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9.今天的荷葉餅很成功！散發著濃濃的小麥味 ， 蓬松柔軟！
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10、荷葉餅剛出鍋有兩塊紅燒肉 ， 咬一口 ， 真香！
具有滋補心腎、健脾潤腸、清熱止渴的功效 。 小麥味甘涼 ， 入心、脾、腎經；養心補腎 ， 清熱解渴；主治：煩躁、發熱、消渴、痢疾、癰腫、外傷出血、燙傷等 。
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