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薺菜的營養價值有哪些？ 薺菜的營養價值有哪些

生活百科營養價值

薺菜性味甘平 。可和脾、利水、止血、明目 。
【別名】
薺薺菜、枕頭草、三角草、麥角菜、護生草、雞心菜、凈腸草、地米菜、假水菜、地地菜等 。
【特點】
薺菜為十字花科薺菜屬中以嫩葉供食用的野生植物 。原產于我國，日前遍布世界的溫帶地區 。我國一些地區已人工種植 。
薺菜不僅是一種營養價值較高的野菜，也是一種藥材，可利肝氣、和中、明日、益胃、利尿、止血、軟堅散結等 。
薺菜為一年生或二年生草本植物 。根系發達，主根瘦長直下 。根生葉叢生，羽狀深裂，邊緣似鋸齒，葉面疏生茸毛 。生長于田野、路邊及庭園，春末夏初開出白色花朵 。3-5月采收 。
【營養成分和食用方法】
薺菜中主要含有水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素C，以及鈣、鐵等營養物質 。薺菜以炒食為主，也可涼拌和做湯 。

薺菜的營養價值有哪些？ 薺菜的營養價值有哪些

文章插圖
【薺菜的營養價值有哪些？ 薺菜的營養價值有哪些】
【保健功效】
(1)骨質疏松：薺菜中含有較多的鈣，易于被機體吸收利用，所以食用薺菜可防骨質疏松 。
(2址血、防潰瘍：薺菜有很好的止血作用，同時對潰瘍，特別是胃潰瘍有抑制作用，能加速潰瘍的愈合 。
(3)消腫去火：薺菜有清熱解毒、去火的功效，可治療口腔潰瘍、疥瘡、水腫、目赤疼痛等癥 。
【食療方】
(1)眼底出血：薺菜花15克，墨旱蓮13克，水煎服 。
（2)腎結核、尿血、泌尿系結石、乳糜尿或婦女赤白帶：薺菜花、車前子各18克，水煎服 。
(3)痢疾：①薺菜葉燒存性蜜湯調服 。②薺菜印克，水煎服 。
(4)預防麻疹：薺菜全草1000克，加水1000克，濃煎成500克，每周1次，每次服100克 。
(5)肝虛有熱之眩暈頭痛或目眩眼干：薺菜120克，切段，同雞蛋2個調勻（可加食鹽少許），用食油煎熟食用 。
(6)高血壓：①薺菜、夏枯草各30克，水煎服 。②薺菜、豬毛菜各9克，水煎服 。
(7)乳糜尿、腎炎水腫：①鮮薺菜150克，水煎，1日3次飲服 。③薺菜(連根)500克，煮湯（不加鹽），分2次頓服 。
(8)腎結核薺菜30克，水3碗煎煮至l碗，打入雞蛋J個，煎至蛋熟，加食鹽適量，飲湯食蛋 。
(9)產后流血：鮮薺菜30克，水煎，每日分2次服 。
(10)月經過多：薺菜30克，龍芽草30克，水煎服 。
(1l)各種出血：鮮薺菜90克，藕節30克，水煎服 。
(12)腎炎水腫：薺菜根、車前草各50克，水煎服 。
(13)產后流血、婦女血尿：薺菜花30克，當歸10克，水煎服 。

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