1、雪燕的泡發 。
【雪燕最簡單的吃法 雪燕的正確燉法和吃法】雪燕泡發倍數為30-50倍 。按每人每次3克，置于水中泡發6小時后，清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹皮等雜質 。建議不要為了節約時間，用溫水或熱水泡發雪燕，雪燕的營養價值可以流失在水中，泡發時間也不要過長 。最好使用礦泉水泡發和燉煮，自來水中的氯可能會破壞雪燕的營養價值 。
2、雪燕的燉煮 。
置于燉盅中燉煮30分鐘即可 。切忌不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水 。燉煮時水也不需要很多，剛好沒過雪燕就行 。一定要隔水燉煮，營養價值會流失的更少 。
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