秋風颯颯， 廣東這兩天也開始降溫 。 久違的感冒在早晚最為明顯 。 秋天天氣干燥的時候， 無論北方還是南方， 都可以多喝一些滋補身體的湯 。 廣東人煮湯講究， 因為用什么材料， 配什么肉 。
入秋后可以用乳鴿煲湯 。 民間有“一鴿打九雞”的說法 。 鴿子滋補， 但不燥熱 。 而且， 他們一點都不輸雞湯 。 鴿子個頭小， 在菜市場按頭賣 。 十五塊錢可以換一個 。 也是很多廣東家庭主婦入秋后給家人煲湯的首選 。 比起幾百只老母雞， 乳鴿真的是營養又實惠 。
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有什么鴿子湯適合一家老小喝？今天給大家分享一下全家人都可以喝的鴿子湯 。 不寒而燥， 潤肺止咳 。 它嘗起來很甜， 從老到小每個人都喜歡它 。
材料：杏子20克， 乳鴿1只， 雪梨1個， 無花果2個， 姜1根， 鹽和4碗水 。
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練習：
1.準備一些南杏仁和北杏仁 。 南杏仁又叫甜杏仁， 苦杏仁又叫北杏仁 。 杏仁有平喘止咳、化痰潤肺、美白潤膚的作用 。 按比例來說， 南杏仁比較多， 10-15g左右， 北杏仁只要5g左右 。 只是混合它們 。
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2.去除乳鴿多余的皮脂， 切成4-6塊， 生姜切片 。
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3.將乳鴿和姜片放入冷水鍋中， 大火燒開焯一下， 去血水和雜質后盛出 。
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4.雪梨洗凈不去皮， 中間去核， 將乳鴿、南北杏仁和無花果、雪梨塊放入燉鍋內， 加入適量清水， 隔水蒸1小時左右 。
如果你有一個大家庭， 你可以用湯鍋做湯 。 適當加入1個雪梨和30克南北杏仁 。 一只乳鴿還能做一鍋湯， 不會特別油膩浪費 。
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湯煮好后， 趁熱加適量鹽調味 。 吃鴿子肉 。 雪梨有水分， 吃起來很甜 。 無花果還有潤肺化痰止咳的功效 。 這個湯不油膩， 很好吃 。 老人小孩可以飯前當碗喝， 潤肺潤燥， 潤澤整個秋天 。
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和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節， 認真生活， 好好吃飯！
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