1、打冷稱潮州打冷，指潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食 。潮州打冷，就是這樣一種潮式快餐 。包括大眾熟知的鹵水類食物、魚飯類是食物、腌制類食物等，深受該地區人民喜愛 。
【粵菜打冷什么意思 打冷是什么菜】2、“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港賣夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐，沿街叫賣 。
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