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做紅燒帶魚用白糖好嗎 紅燒帶魚放糖嗎

生活百科

1、最好是用冰糖 ， 冰糖比白糖甜度小 ， 不用擔心甜度過大 ， 而且用冰糖 ， 色澤更加油亮 。
2、首先選材很重要 ， 因為帶魚的魚刺稍微多一些 ， 一定要選用大一些的帶魚 。帶魚去除內臟 ， 清洗干凈 ， 剪成八九公分長的段 。調個碗汁 ， 碗中放入鹽 ， 老抽 ， 醋 ， 料酒 ， 蠔油調勻備用 。
【做紅燒帶魚用白糖好嗎 紅燒帶魚放糖嗎】3、起鍋燒油 ， 油熱放入蔥姜蒜和所有香料爆香 。
4、倒入碗汁 ， 放入冰糖 ， 倒入適量清水 ， 熬至冰糖融化 。
5、放入帶魚塊 ， 用鏟子翻勻 ， 盡量讓每一段帶魚都沾上汁 。
6、大火燒開 ， 轉小火 ， 大概十分鐘即可 ， 時間一定要稍微長一點 ， 這樣可以更好的入味 。

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