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豬百科 伊比利亞黑豬百科( 二 )

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⒉稠喂與稀喂
稀喂因含水量多，稀湯灌大肚，導致消化液分泌減少，加速胃排空，使飼料在胃內停留的時間縮短，勢必降低飼料營養成份的消化率 。稠喂特別是生干喂和生濕喂，能加強豬的咀嚼機能，促進消化液分泌，延長飼料在胃內停留的時間和提高營養成份的消化率，因此提倡稠喂，干飼料拌水或干飼料拌青飼料漿水的干濕程度以捏得攏、散得開為宜 。
⒊少餐與多餐
必須根據豬的類別、年齡、季節和飼料性質來決定餐數，不能一概而論 。哺乳仔豬胃容積小，消化力弱，從7日齡開始主要是誘食，可不限餐數；20日齡起至斷乳，每天可喂6頓以上；剛斷乳的小豬對飼料的消化機能正處于日趨增強的階段，每天可喂4～5頓；帶仔母豬和妊娠后期的母豬，需要養分多，每天可喂4頓；架子豬、大肉豬、空懷母豬、公豬日喂3頓即可 。夏季天氣炎熱、晝夜夜短，豬的活動時間也長，可酌情加喂1～2頓稀食，以防餓補水 。冬季寒冷，晝短夜長，則早晨第一頓要喂得早，晚上一頓要喂得遲，以適當拉開了頓的間隔時間 。而且晚上一頓還要喂得稠，以防餓御寒 。
⒋定時
喂豬決不可以今天遲喂，明天早喂，每天應該固定喂豬的時間 。這樣會使豬養成習慣，一到時間就想去吃食，并有規律地分泌消化液，吃食特別香，也容易消化，不易鬧腸胃病，如果喂食時間不固定，打亂了豬的生活規律，就容易引起消化機能紊亂，每頓吃起來不香，消化不良，導致豬患胃腸病，時間一長，豬就會消瘦，生長發育遲緩 。
⒌定量、定質和定溫
定量 喂豬時饑一頓、飽一頓，同樣會使豬消化不良，增重緩慢，所以，當摸清豬大致的采食量后，應確定一個大體的喂量 。但同一群甚至同一頭豬的食量大小，往往因氣候條件、飼料適口性、飼喂技術等而有差異 。飼喂者掌握了豬的食量后，還要根據豬體的營養狀況、飼料情況和食欲情況，靈活掌握飼料的喂量 。一般以飼喂后槽內不剩食，豬不舔槽為宜 。如槽內有剩食，下次可減少點；如果不夠吃，下次可多喂點 。豬的食欲規律一般是傍晚最旺，早晨次之，午間最差，一天的喂量應大體根據這個規律來分配，使豬始終保持旺盛的食欲 。

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文章插圖
加工制作1．豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2．豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3．豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高 。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克 。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低 。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣 。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸 。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃 。

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