防風為多年生草本植物，株高30－100公分，全株無毛 。主根粗長，表面淡棕色，散生凸出皮孔 。根頸處密生褐色纖維狀葉柄殘基 。莖單生，二歧分枝 。基生葉叢生，葉柄長，基部具葉鞘，葉片長卵形或三角狀卵形，2－3回羽狀分裂 。莖生葉較小，有較寬的葉鞘 。復傘形花序頂生 。無總苞片，少有1片 。小傘形花序有花4－9朵，萼片短三角形，較明顯 。花瓣5，白色 。雙懸果，成熟果實黃綠色或深黃色，長卵形，具疣狀突起，稍側扁 。果有5棱 。花期8－9月，果期9－10月 。
一、生長習性
防風適應性較強，耐寒、耐干旱，喜陽光充足、涼爽的氣候條件，適宜在排水良好、疏松干燥的砂壤上中生長，在我國北方及長江流域地區均可栽培 。
種子容易萌發，在15－25攝氏度的范圍內均可萌發，新鮮種子發芽率可達50％以上，貯藏1年以上的種子發芽率顯著降低，故生產上以新鮮的種子作種為好 。防風發芽適宜溫度為15攝氏度，生產上春、秋季播種均可 。種子在春季播種20天左右出苗，秋播翌年春天出苗 。
文章插圖
防風的栽培技術
二、種植栽培技術
1.選地、整地 防風是深根性植物，主根長可達50－60公分，應選地勢高燥、排水良好的砂壤土種植 。黏土地種植的防風極短，分叉多，質量差 。防風是多年生植物，整地時需施足基肥，每畝用廄肥3000－4000千克及過磷酸鈣15－20千克，深耕細耙 。北方作成1.3－1.7米寬的平畦，南方多雨地區作成寬1.3米、溝深25公分的高畦 。
2.繁殖方式以種子繁殖為主，也可進行分根繁殖 。
1、種子繁殖 在春、秋季都可播種 。春播，長江流域在3月下旬至4月中旬，華北在4月上中旬 。秋播，長江流域在9－10月，華北在地凍前播種，第二年春天出苗 。春播需將種子放在溫水中浸泡1天，使其充分吸水以利發芽 。在整好的畦內按30－40公分行距開溝條播，溝深2公分，把種子均勻播人溝內，覆土蓋平，稍加鎮壓，蓋草澆水，保持土壤濕潤，播后20－25天即可出苗 。每畝用種子2千克 。
2、分根繁殖 在收獲時或早春，取粗0.7公分以上的根條截成3公分長的小段作種 。按株行距15公分×50公分、穴深6－8公分栽種，每穴1根段，順栽插入，栽后覆土3－5公分，每畝用報量約50千克 。
3.田間管理
1、間苗 苗高5公分時，按株距7公分間苗 。苗高10－13公分時，按13－16公分株距定苗 。
2、除草并培土 6月前需進行多次除草，保持田間清潔 。植株封行時，先摘除老葉，后培土壅根、以防倒伏 。入冬時結合清理場地，再次培土以利于根部越冬 。
3、追肥 每年6月上旬或8月下旬需各追肥1次，用人糞尿、過磷酸鈣或堆肥開溝施于行間 。
4、摘薹 2年以上植株，除用以留種的外，都要及時摘薹 。
5、排灌 在播種或栽種后到出苗前的時期內，應保持土壤濕潤 。防風抗旱力強，多不需澆灌，雨季注意及時排水，以防積水爛根 。
4.病蟲害防治
1、白粉病 夏秋季為害，為害葉片 。防治方法：①施磷鉀肥、注意通風透光 。②發病時以50%托布津800－l000倍液噴霧防治 。
2、黃翅茴香螟 現蕾開花時發生，為害花蕾及果實 。防治方法：在早晨或傍晚用90％敵百蟲800倍液或bt乳劑300倍液噴霧防治 。
3、黃鳳蝶 5月始為害，幼蟲咬食葉、花蕾 。防治方法：①人工捕殺 。②在幼齡期噴90%敵百蟲800倍液或80％敵敵畏乳油l000倍液 。
三、采收與加工
一般在種植后第二年冬季10月下旬至11月中旬，或春季萌芽前采收 。春天分根繁殖的防風，在水肥充足、生長茂盛的條件下當年可收獲 。防風根部入上較深，根脆易斷，收時應從溝的一端開深溝，順序采挖 。去除殘留莖葉和泥土，曬到半干時去掉須毛，按根的粗細長短分級，扎成0.25千克的小把，曬至全干即可 。
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