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我沒見過豬跑 ， 大家都一直吃豬肉 。 我相信很少有人真正了解我今天給大家介紹的豬的這一部分 。 叫豬脾 ， 有的地方也叫連鐵 。 它看起來像豬肝 ， 略薄 ， 背上有一層肥肉油 。 豬脾臟是豬的一個小器官 。 一般在市場上可以買到一塊3塊錢的 。 雖然便宜 ， 但是一只豬里面也就那么多 ， 不預約買不到 。 因為豬脾有藥用價值 ， 可以益脾胃 ， 助消化 ， 對小兒積食 ， 食欲不振特別有效 。 能吃能養的人經常買粥或者蒸著給孩子吃 。
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今天我下去買菜的時候 ， 正好碰到小販在賣 ， 就趕緊要了 。 剛被殺的豬是新鮮的 。 據說很多人不喜歡吃豬脾 ， 因為他們認為豬脾有腥味 。 其實他們也不知道怎么治療 。 經過去腥處理的豬脾比豬肝更嫩更美味 。 在我家 ， 豬脾不僅用來煮粥 ， 還用大蒜炒 ， 相當好吃 。 今天就和大家分享一下這個做法 。 老少皆宜 。 常吃可以健胃健脾 。 春夏沒胃口的時候要多吃 。
【蒜蓉炒豬脾】豬脾1個 ， 蒜苗4根 ， 醬油2勺 ， 鹽1g ， 料酒3勺 ， 胡椒粉2g ， 姜5片 。
[制造步驟]
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1.這是豬脾 。 是不是很像豬肝？先去背上的肥肉油吧 。
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2 ， 然后切塊 。
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3.燒開一鍋清水 ， 加入2勺料酒 ， 將豬脾放入水中 ， 迅速拌勻 ， 變色 。
【豬脾可以補脾嗎,豬脾有什么好處和壞處,你應該知道的知識!】
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4.取出并瀝干水分以備后用 。 這個時候你會發現豬脾的味道幾乎沒有了 。
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5.蒜苗洗凈 ， 拍平 ， 切段
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6.熱鍋 ， 加入適量食用油 ， 爆香姜片 ， 放入蒜苗翻炒均勻 。
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7.倒入豬脾 ， 加入胡椒粉和一勺料酒 ， 快速翻炒均勻 。
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8.最后加入鹽和醬油 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。 不要炒豬脾 ， 豬脾會變老 。
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