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炸翻花的做法 炸翻花的做法和配方竅門

生活百科

1、用料：中筋面粉300g、溫水100g、雞蛋1個、黑芝麻適量、白糖20g、玉米油5g、鹽2g、調味汁適量 。
2、碗中倒入中筋面粉300克、1個雞蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、擠入調味汁 。
3、倒入溫水100克 ， 邊倒邊攪拌成絮狀 。
4、揉成稍微偏硬的面團 。
5、直接搟成薄薄的大面片 。
6、再切成5厘米左右的寬片 。
7、取一條寬片對折 。
8、先切4刀 ， 不要切到頭部 ， 第5刀的時候切斷 。
9、展開 ， 斜對角對捏 。
10、再把四個角捏合在一起 。
11、然后稍微整理下 ， 做成翻花的樣子 。
12、依次做好所有的 。
【炸翻花的做法 炸翻花的做法和配方竅門】13、鍋倒入適量植物油 ， 待油溫升至4成熱左右 ， 放入翻花 ， 全程中小火慢炸 。
14、中途可以用鏟子適當翻動 ， 防止炸焦 。
15、炸至兩面金黃且熟透即可控油撈出即可 。

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