茄子怎么做既好吃又簡單茄子如何做好吃又簡單 _茄子

1、準備茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽。
2、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。【茄子怎么做既好吃又簡單茄子如何做好吃又簡單】
3、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
4、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。
5、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。